Continuons à
profiter du beau temps et à cuisiner
express.
Aujourd’hui, je vous propose des galettes de courgettes au fromage
St-Môret ( recette trouvée dans un petit livre du même nom).
L’oiseau piment est très fort. Il donne du goût et de la
force, beaucoup de force.
Si vous n’y êtes pas habitué(e) optez pour un piment
moins fort.
Ces galettes sont savoureuses et pleines de saveurs.
Elles peuvent être servies en entrées ou en amuse-bouche.
INGRÉDIENTS :
- P/ 4 personnes
- 1 courgette
- 2 oignons nouveaux
- 2 œufs
- 1 piment oiseau
- 200 gr de St-Môret
- 2 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
- 120 gr de farine
- 1 cuillerée à café de levure chimique
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel. Poivre.
- La sauce :
- 100 gr de St-Môret
- 1 gousse d'ail
- ½ jus de citron vert
- Sel. Poivre.
PRÉPARATION :
Râpez finement la courgette
Émincez finement les oignons.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Coupez finement le piment oiseau.
Dans un saladier, mélangez la courgette, les oignons, le
fromage, la coriandre, la farine, les jaunes d'œufs, la levure et le piment.
Battez les blancs d'œufs en neige pas trop fermes.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Salez. Poivrez.
A l'aide d'une petite
louche, versez la pâte. Avec le dos de la
louche, formez des galettes.
Faites-les cuire des 2 côtés pendant 3 min.
La sauce :
Réduisez la gousse d’ail en purée.
Mélangez avec le
fromage.
Ajoutez le jus de citron. Salez. Poivrez.
Servez les galettes accompagnées d’une salade et la
sauce.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.