Pour combattre le froid et garder le moral, je vous
propose une recette facile et rapide à réaliser : de l’agneau Presto en lamelles épicé au curry, accompagné
de légumes fondants.
Pour relever la viande et les courgettes, j’ai utilisé un
curry bio fort Kari Madras de Ayur-vana , sa quantité allant d’une pincée à une cuillerée, dépendant du
goût de chacun.
Personnellement, avec le temps, j’aime mes plats bien parfumés.
La fondue d’oignons apporte beaucoup de douceur et
atténue la force du curry.
Pour plus de peps, j’ai accompagné ma viande d’une sauce blanche Samia au concombre et cornichon.
Un plat délicieux.
- P/4 pers.
- 400 gr d’agneau presto en lamelles
- 4 courgettes
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère de Kari Madras (Curry fort)
- Quelques feuilles de coriandre.
- Pour accompagner :
- Sauce blanche (concombre cornichon Samia)
Fondue d'oignons :
Épluchez les oignons. Lavez-les. Coupez-les en demi-rondelles.
Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons.
Baissez le feu. Couvrez. Laissez cuire jusqu'à caramélisation.
Salez. Poivrez.
Poêlée de courgettes :
Coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les. Râpez-les gros (au robot, ça va très vite).
Faites chauffer 2 cuillères d'huile dans une sauteuse. Mettez-y les courgettes. Mélangez.
Faites cuire jusqu’à ce que les courgettes fondent. Salez. Poivrez. Saupoudrez de curry (selon goût).
Mélangez bien. Mettez de côté.
Agneau sauté :
Faites chauffer la dernière cuillère d’huile dans une poêle. Ajoutez les lamelles d'agneau.
Salez. Poivrez. Faites sauter rapidement
Saupoudrez de curry (selon goût).
Hachez quelques feuilles
Servez chaud, décoré de coriandre hachée.
Accompagnez d'une salade verte et éventuellement d'une sauce blanche..
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.