INTRODUCTION :
Notre dernière semaine avant les vacances mais programme
très chargé : bilan de fin de trimestre, conseils de classes et rencontres
avec les parents pour mises au point et remise de bulletins.
J’avoue que j’ai du mal à trouver du temps pour m’enfermer dans la cuisine et cuisiner tranquillement.
Noël est dans quelques jours : un menu à préparer et
des achats à faire.
Je vous propose une recette simple qui peut servir d’entrée
ou de mise en bouche : de mini-tartelettes aux poivrons et au fromage Apérivrais.
J’ai choisi une pâte brisée pour une entrée plus
légère mais une pâte feuilletée conviendra très bien.
De délicieuses tartelettes aux saveurs du Sud très économiques de surcroît.
- P/une dizaine de pièces.
- 1 pâte brisée
- 4 poivrons rouges (ou un bocal de poivrons rouges en conserve)
- 2 gousses d'ail
- Du poivre
- 1 gros oignon rouge
- 1/2 cube de légumes
- 1 cuillère à café de curry)
- Une pincée de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet de fromage Apérivrais.
PRÉPARATION :
Pour aller plus vite, on peut utiliser des poivrons
grillés et pelés prêts à l’emploi.
Il suffit de les égoutter et de les couper en lanières.
Poivrons :
- Mettez les poivrons dans un four chaud pour que la peau soit rapidement saisie.
- Laissez griller 20 minutes environ à 180° C ou th.6.
- Une fois grillés, mettez les poivrons dans un sac en plastique pour les éplucher plus facilement.
- Enlevez la peau.
- Coupez les poivrons en lanières. Laissez de côté.
Fondue de légumes :
- Épluchez l’oignon.
- Coupez-le en fines lanières.
- Épluchez l'ail. Hachez-le.
- Faites chauffer l’huile.
- Faites revenir l'oignon et l'ail.
- Quand l'oignon devient transparent, rajoutez les épices (cube, poivre, curry).
- Laissez les saveurs se mélanger quelques minutes.
- Rajoutez les poivrons. Couvrez.
- Normalement, vous n'avez pas besoin de rajouter de l'eau. (Personnellement, je mets ma poêle sur une mijoteuse et sur un feu très doux.)
- Laissez cuire 20/25 min environ : les poivrons doivent être confits.
- Vérifiez l'assaisonnement.
- Laissez refroidir. La fondue peut être préparée le matin ou la veille.
- Étalez la pâte brisée sur votre plan de travail. Utilisez un emporte-pièce de 5 cm.
- Découpez des fonds de tartes avec l'emporte-pièce.
- Piquez plusieurs fois la pâte avec les pointes d’une fourchette.
- Posez les tartelettes sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
- Enfournez les tartelettes.
- Faites cuire une 15aine de minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Au moment de servir :
- Posez une cuillerée de fondue de légumes au centre de chaque tartelette.
- Décorez d’un Apérivrais.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.