Elle est charnue, elle est dodue et elle est
parfumée.
Dans votre
dessert, elle libère des accents d’une terre volcanique tropicale riche où se mêlent, dans une admirable allonge,
les arômes suaves de pruneaux, de vanille et
de réglisse.
ELLE :
c’est la vanille de TAHITI, grand Cru Bora Bora.
Elle
est tellement « grosse » et charnue que vous n’aurez besoin que du quart de la gousse pour un
litre de lait.
Vous
pourrez admirer sa forme généreuse sur le site Ecophil (Site qui fête son 2ème
anniversaire et qui fait des réductions très intéressantes pour l’événement).
Pour
découvrir les saveurs d’une telle
vanille, j’ai décidé de l’utiliser dans un dessert Bonne Maman : La crème
à la Vanille.
Résultat : une crème couleur or, mouchetée de petits points noirs.
Elle est DÉLICIEUSE.
J’ai
un faible pour les desserts Bonne Maman : en plus de la qualité du
produit, la recette figure toujours sur l’emballage et on peut la refaire
soi-même.
Mélangez le lait et la crème. Mettez sur le feu. Menez à ébullition.
Coupez la vanille dans la longueur. Grattez les graines.
Mettez-les dans le lait. Laissez infuser.
Mettez les œufs entiers, les jaunes et le sucre dans un
saladier.
Battez avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse
et double de volume.
Ajoutez la crème de maïs. Battez encore.
Versez lentement le lait/crème sur la crème aux œufs en
mélangeant.
Remettez l’ensemble dans la casserole.
Faites cuire sans
cesser de remuer et sans faire bouillir jusqu’à épaississement.
Retirez du feu.
Versez dans des verrines ou des ramequins.
Servez frais.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.