TRÈS BONNE ANNÉE 2014.
Une nouvelle année commence.
Espérons plus de paix dans le monde, surtout en Syrie et en Centrafrique, un retour
de la croissance et une diminution du chômage.
Nous espérions une diminution des impôts et là, c’est
raté : la TVA augmente dès aujourd’hui et nous allons casquer un peu plus
ou encore plus, car nos salaires, eux, ne bougeront pas.
Après une semaine de fêtes, de gourmandises et d’abus ,
revenons à des recettes plus simples et moins riches : pour démarrer l’année,
je vous propose des sucettes ou des rondelles de concombres farcies de fromage
épicé.
Pour relever le goût, j’ai rajouté des baies de Sichuan
rouges concassées, un poivre au caractère très épicé et légèrement sucré.
- 1 concombre
- 3 carrés frais Estragon et Échalote
- De la ciboulette hachée
- De la ciboulette hachée
- 1 pincée de piment d’Espelette ( selon goût)
- 1 pincée de baies de Sichuan rouges concassées (selon goût) .
PRÉPARATION :
A l’aide d’un économe, épluchez le concombre 1 fois sur 2
pour faire des « rayures ».
Coupez-le en 3 ou 4 tronçons selon la longueur du
concombre.
Débarrassez les extrémités.
Creusez les tronçons pour enlever le cœur. Un économe fera très bien l'affaire.
Salez l'intérieur des concombres. Laissez égoutter un moment. Rincez. Séchez.
Farce :
Écrasez le fromage avec une fourchette. Ajoutez l’herbe et les épices. Mélangez bien.
Remplissez le cœur des concombres avec le fromage en tassant bien des 2 côtés.
Mettez au frais. Coupez les concombres sur une épaisseur d’1/5 cm.
Plantez une baguette ou un cure-dent.
Servez.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.