Aujourd’hui, je
partage avec vous un gâteau noir d’ébène à base d’amandes, d’huile d’olives et de cacao de Nigella , extrait de son
émission " italienne" Nigellissima.
Je n’aurai jamais cru que la combinaison cacao/huile
d’olive pouvait donner un gâteau aussi goûteux et aussi intense en saveurs. La poudre d’amandes en fait
un dessert qui peut être dégusté sans retenue par les intolérants au gluten.
Etant donné le peu d’ingrédients, il faut vraiment qu’ils
soient de qualité supérieure.
Ce gâteau, d’un
moelleux extraordinaire, est un grand moment de plaisir.
- 150 ml d'huile d'olive, un peu plus pour le moule
- 50 gr de poudre de cacao, tamisé
- 125 ml d'eau bouillante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 150 gr de poudre d'amandes (ou 125 gr de farine)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 200 gr de sucre en poudre
- 3 œufs.
PRÉPARATION :
Graissez un moule
à cake à charnière de 23 cm avec un peu d'huile.
Couvrez le fond de
papier sulfurisé.
Préchauffez le four
à 170°C.(th.5/6).
Mettez l'eau à bouillir.
Tamisez le cacao. Mettez-le dans un bol. Versez l'eau bouillante dessus.
Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène, sans
grumeaux.
Rajoutez l’extrait de vanille. Mélangez. Laissez refroidir un peu.
Dans un autre récipient, mélangez la poudre
d’amandes avec le bicarbonate de soude
et la pincée de sel.
Mettez le sucre, l'huile d'olive et les œufs dans le bol
d'un robot.
Battez l'ensemble
à grande vitesse jusqu'à obtenir une
crème vert pâle, souple et épaisse ( environ trois minutes) Diminuez la
vitesse et ajoutez le cacao. Mélangez.
Versez l'appareil sur la poudre d’amandes. Mélangez.
Versez dans le moule.
Laissez cuire 40-45 minutes ou jusqu'à ce que les côtés se
détachent de la paroi mais le centre encore légèrement humide.
Laissez-le refroidir pendant 10 minutes sur une grille,
encore dans le moule.
Démoulez le gâteau.
Mettez-le à refroidir sur une grille.
Servez-le froid ou encore tiède accompagné d’une crème glacé comme un pudding.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.