Une frittata de Giada di Lorentiis qui sort de l'ordinaire. Elle est à base de poulet et d'orzo, ces petites pâtes ressemblant à des graines de riz appelées aussi langues d'oiseaux ou tlitli.
Cette frittata pleine de saveurs constitue un repas complet.
Ce n'était pas prévu dans la recette initiale mais je l'ai servie avec une sauce tomates maison qui a rendu le plat encore plus gourmand.
Si vous la servez à l'apéro, coupée en petits carrés, pensez à la faire plutôt fine (2 à 3 cm d'épaisseur).
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Hachez les oignons.
Coupez le blanc de poulet en dés.
Préchauffez le four à 180°C/(th.6).
Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole. Salez.
Ajoutez l'orzo. Mélangez.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente (cuit mais encore ferme, soit environ 5 min).
Égouttez les pâtes.
Cassez les œufs dans un récipient.
Ajoutez la ricotta et la crème fraîche.
Battez l'ensemble.
Ajoutez l'orzo cuit, le poulet, les oignons verts, le persil et les poivrons rouges.
Salez. Poivrez. Mélangez bien
Versez le mélange dans un plat (d'1 litre 1/2 ) ou un moule de 28 /30cm.
Laissez cuire au four pendant 20 minutes.
Allumez le gril.
Placez le plat sous le gril jusqu'à ce que toute la surface soit dorée sur le dessus, environ 5 minutes.
Retirez. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Coupez en pointes.
Servez avec une salade et une sauce tomates.
- P/ 8pers.
- 190 gr (¾ tasse) de pâtes orzo (ou tlitli, ou langues d'oiseaux)
- 6 oeufs
- 80 gr de ricotta
- 60 gr de crème fraîche
- 2 poitrines de poulet cuites (environ 500 gr)
- 4 oignons verts
- 65 gr (¼ tasse) de persil plat haché italien
- ⅓ tasse de poivrons rouges grillés (3 poivrons pour moi)
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ c poivre noir fraîchement moulu.
Hachez les oignons.
Coupez le blanc de poulet en dés.
Préchauffez le four à 180°C/(th.6).
Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole. Salez.
Ajoutez l'orzo. Mélangez.
Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente (cuit mais encore ferme, soit environ 5 min).
Égouttez les pâtes.
Cassez les œufs dans un récipient.
Ajoutez la ricotta et la crème fraîche.
Battez l'ensemble.
Ajoutez l'orzo cuit, le poulet, les oignons verts, le persil et les poivrons rouges.
Salez. Poivrez. Mélangez bien
Versez le mélange dans un plat (d'1 litre 1/2 ) ou un moule de 28 /30cm.
Laissez cuire au four pendant 20 minutes.
Allumez le gril.
Placez le plat sous le gril jusqu'à ce que toute la surface soit dorée sur le dessus, environ 5 minutes.
Retirez. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Coupez en pointes.
Servez avec une salade et une sauce tomates.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.