Frittata de Poulet à l'Orzo

by - personNadji

08:30

"Frittata au poulet et orzo dorée au four"

La frittata est un grand classique de la cuisine italienne, une sorte d’omelette épaisse garnie de légumes, de fromages ou encore de viandes. Ici, Giada di Laurentiis la revisite avec une association originale et très gourmande : du poulet et de l’orzo, ces petites pâtes en forme de grains de riz que l’on appelle aussi langues d’oiseaux ou tlitli.

Cette version riche en saveurs constitue un plat complet, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner léger accompagné d’une salade. J’ai ajouté une touche personnelle en la servant avec une sauce tomates maison : elle apporte une note de fraîcheur et de gourmandise supplémentaire.

Vous pouvez également la proposer à l’apéritif : coupée en petits carrés, elle se picore facilement du bout des doigts. Dans ce cas, pensez à la cuire dans un moule large afin d’obtenir une épaisseur plus fine (2 à 3 cm maximum).

Autre avantage : cette frittata se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une excellente idée pour vos pique-niques et buffets.

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"Plat de frittata chaude prête à déguster"

INGRÉDIENTS :

P/ 8pers.
190 gr (¾ tasse) de pâtes orzo (ou tlitli, ou langues d'oiseaux)
6 oeufs
80 gr de ricotta
60 gr de crème fraîche
2 poitrines de poulet cuites (environ 500 gr)
4 oignons verts
65 gr (¼ tasse) de persil plat haché italien
⅓ tasse de poivrons rouges grillés (3 poivrons pour moi)
1 cuillère à café de sel
¼ c poivre noir fraîchement moulu.

Infos pratiques :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Conservation : 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique
Astuce : idéale pour l’apéritif, coupée en petits cubes !

"Part de frittata coupée avec salade d'herbes"

PRÉPARATION :

1. Préparer les ingrédients

Hachez les oignons verts.
Coupez le blanc de poulet en dés.
Faites griller les poivrons, pelez-les et coupez-les en lanières.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Cuire les pâtes :

Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoutez l’orzo et cuire jusqu’à ce qu’il soit al dente (environ 5 minutes).
Égouttez soigneusement.

3. Préparer l’appareil à frittata

Cassez les œufs dans un grand saladier.
Ajoutez la ricotta et la crème fraîche. Battez l’ensemble.
Incorporez l’orzo cuit, le poulet, les oignons verts, le persil et les poivrons.
Salez et poivrez, puis mélangez bien.

4. Cuisson

Versez la préparation dans un moule (capacité 1,5 L ou diamètre 28-30 cm).
Enfournez pour 20 minutes.
Allumez ensuite le gril et laissez dorer la surface de la frittata pendant environ 5 minutes.

5. Finition et service

Retirez du four et laissez reposer 5 minutes avant de couper en parts.
Servez chaud ou froid, accompagné d’une salade et, si possible, d’une sauce tomates maison.