J'aime beaucoup les recettes de Giada di Lorentiis.
J'ai déjà testé ses boulettes de dinde à la sauce tomates qui étaient délicieuses.
Giada di Lorentiis a décliné ces mêmes boulettes en plusieurs recettes dont cette pizza bianca.
Je ne jurais que par la pizza à la sauce tomates mais je vous promets que la pizza à la béchamel est toute aussi délicieuse.
N'ayant pas de chou sous la main, au moment de la réalisation, j'ai utilisé de la roquette.
Je l'ai, depuis, réalisée plusieurs fois, avec et sans boulettes.
Si vous êtes pressé(es), j'ai une recette de béchamel express.
- Sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de lait entier
- 1 feuille de laurier séché
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 gousse d'ail hachée
- ¼ de cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
- Pizza
- 500 gr de pâte à pizza
- ¾ tasse de mozzarella grossièrement râpée (1 boule)
- 8 boulettes de viande (recette ici)
- ½ tasse de parmesan finement râpé
- 2 feuilles de chou frisé , côtes enlevées, hachées grossièrement (de la roquette pour moi)
- De l'huile d'olive extra-vierge.
Sauce :
Dans une petite casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine.
Remuez constamment pendant 1 minute. Ajoutez graduellement le lait, tout en fouettant .
Ajoutez la feuille de laurier, muscade et l'ail.
Fouettez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 6 min). Salez. Poivrez.
Enlevez la feuille de laurier. Mettez de côté.Pizza
Préchauffez le four à 220 °C.
Graissez avec de l'huile d'olive une plaque à pâtisserie de 40 sur 25 cm ( ou couvrez-la de papier sulfurisé). Étalez dessus la pâte avec les doigts . Versez la sauce sur le dessus.
Étalez-la uniformément en laissant une bordure de 1 cm autour de la pâte.
Saupoudrez la mozzarella sur le dessus. Coupez les boulettes en deux,
Disposez-les côté coupé vers le bas, sur le dessus. Saupoudrez de parmesan.
Mettez au four pendant 15 minutes.
Retirez la plaque de cuisson du four. Ajoutez le chou en une couche uniforme sur le dessus des boulettes de viande. Arrosez avec l'huile d'olive. Saupoudrez de sel.
Remettez au four 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le chou devienne croustillant.
Coupez. Servez.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.