Même si l'été continue à nous bouder, gardons l'espoir de voir le soleil revenir afin que nous puissions enfin profiter de nos vacances.
Dans l'attente, je vous propose des samossas où à la traditionnelle combinaison feta/épinards, j'ai rajouté une fondue d'échalotes traditionnelles. Je trouve que leur douceur atténue agréablement la force du fromage.
Ces samossas, cuits au four, sont peu caloriques et peuvent être servis en entrée ou en apéro en famille ou entre amis.
- 3 échalotes traditionnelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 gr de pousses d'épinards
- 150 gr de feta
- 1 gousse d'ail
- 5 feuilles de pâte à filo ou plus
- 1 blanc d’œuf
- Des graines de sésame blanc et noir
- Sel, poivre du moulin.
Épluchez et ciselez les échalotes.
Faites-les revenir dans 2 cuillerées d'huile d'olive. Salez. Poivrez. Réservez.
Mettez une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez les pousses d'épinards et l'ail haché. Mélangez.
Laissez tomber les épinards. Réservez.
Émiettez la feta.
Façonnage :
Entourez les feuilles de pâte à filo d'un torchon légèrement humide pour qu'elles ne sèchent pas.
Coupez chaque feuille en 2 dans la longueur.
A l'aide d'un pinceau, graissez légèrement la 1/2 feuille placée devant vous.
Pliez-la en 2 dans la longueur.
Sur l'extrémité d'une feuille, mettez une cuillerée d'échalotes.
Couvrez-la d'épinards puis de feta émiettée.
Pliez en triangle.
Roulez la feuille tout au long, toujours en triangle.
Mettez les samossas sur un plateau couvert d'un papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface de blanc d’œuf.
Saupoudrez de graines de sésame blanc ou noir.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6 10 à 15 min (+ ou - selon le four).
Sortez-les dès que les feuilles deviennent dorées.
Servez les samossas, en entrée.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.