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Alors que le thermomètre s’affole et que la canicule s’invite chaque jour un peu plus, l’envie de fraîcheur se fait ressentir à toute heure. Plus que jamais, on délaisse les desserts lourds au profit de préparations simples, onctueuses et désaltérantes. Et quoi de mieux qu’une glace maison à la fraise, sans sorbetière, pour se rafraîchir tout en se régalant ?
Je vous propose aujourd’hui une recette de glace express au coulis de fraises., rapide à préparer, au goût intense de fruits, et avec une texture crémeuse irrésistible. Elle est parfaite pour les journées chaudes d’été, les goûters improvisés ou les fins de repas en terrasse.
Pas besoin d’ingrédients compliqués ni d'appareils spécifiques : un fouet, un congélateur et un peu de patience feront toute la magie !
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INGRÉDIENTS :
P/environ 1 litre de glace :
- 300 ml de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'extrait de vanille
- 500 ml de crème liquide entière.
- 150 ml de coulis de fraises
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères de sucre.
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PRÉPARATION :
La glace :
- Versez le lait concentré sucré dans un récipient. Ajoutez-y l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Dans un autre grand récipient, versez la crème liquide bien froide.
- Fouettez-la jusqu’à obtenir une crème bien épaisse et ferme.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de lait concentré, en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré (capacité 2 litres).
- Placez au congélateur pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu’à ce que la glace commence à prendre.
Le coulis :
- Versez le coulis de fraises dans une petite casserole.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Portez à ébullition sur feu moyen, puis laissez épaissir quelques minutes.
- Laissez refroidir complètement avant utilisation.
Marbrage :
- Sortez la glace légèrement prise du congélateur.
- Versez le coulis refroidi en filet sur la glace.
- À l’aide d’un couteau ou d’une baguette, réalisez des marbrures en formant des tourbillons.
- Replacez la glace au congélateur jusqu’à prise complète (environ 4 à 6 heures ou toute une nuit).
- Vous pouvez remplacer le coulis de fraises par un coulis de framboises, de mangue ou même un caramel au beurre salé pour varier les plaisirs.
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DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.