Si j'aime beaucoup la mousse au chocolat, j'avoue que j'ai une légère préférence pour la crème, surtout quand le chocolat est de très bonne qualité. Le plaisir est garanti.
Je vous propose, aujourd'hui, une crème au chocolat . La saveur est corsée par du café pur arabica PURO,(présenté ici) ce qui donne une crème riche en saveurs et peu sucrée.
Si vous n'avez pas de café moulu, vous pouvez le remplacer par de l'instantané. En ce cas, vous n'aurez pas besoin de filtrer.
Ce sont de verres thermiques à double parois qui maintiennent les boissons chaudes ou froides .En verre borosilicate, ils sont soufflés à la main et font de très jolis cadeaux.
Bonne journée férié à vous tous.
- P/3 à 4 pers selon les verrines utilisées.
- 130 gr de chocolat noir 64%
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de café
- 200 ml de crème fluide
- 200 ml de lait
- 30 gr de sucre
- ½ cuillère à café de maïzena.
Versez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez le café. Mélangez. Mettez sur le feu.
Menez à ébullition. Éteignez. Couvrez. Laissez infuser 10 minutes. Filtrez.
Remettez la casserole sur le feu.
Hachez fin le chocolat. Versez le lait sur le chocolat.
Mélangez jusqu'à avoir un appareil bien lisse. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena.
Blanchissez. Ajoutez progressivement la moitié du lait au chocolat. Battez.
Reversez l'appareil dans la casserole. Mélangez à la spatule. Remettez sur le feu .
Faites épaissir à feu doux. Versez la crème dans les verrines. Mettez au frais.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.