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Pour bien terminer la semaine, je vous propose une petite douceur réconfortante : un moelleux au chocolat intensément chocolaté, ultra léger, sans gluten et sans lactose.
Les petits dés de caramel fondent doucement pendant la cuisson, se déposent au fond du moule et se caramélisent à merveille, apportant une délicieuse touche croquante. Un vrai bonheur en bouche !
Ce gâteau ne contient pas de levure, mais il reste d'une légèreté incroyable, grâce aux blancs d'œufs montés en neige. Pendant la cuisson, il gonfle généreusement, puis retombe légèrement en refroidissant, laissant apparaître une belle surface craquelée.
Attention au démoulage : ce moelleux est fragile. Manipulez-le avec soin pour conserver toute sa texture.
- 125 gr de margarine (ou de beurre)
- 125 gr de chocolat à 65% de cacao
- 100 gr de sucre en poudre
- 4 œufs
- 30 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amandes
- 5 caramels mous.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Coupez les caramels en petits dés et roulez-les dans un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent tous au fond.
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme.
- Faites fondre le chocolat haché avec la margarine au bain-marie.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Incorporez ensuite les jaunes d’œufs un à un.
- Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, puis les dés de caramel. Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige, en soulevant la pâte à la spatule.
- Chemisez un moule carré de 22 cm avec du papier cuisson légèrement graissé.
- Versez la pâte et enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
- Coupez en carrés et servez nature ou saupoudré de sucre glace.
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DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.