Qu'elle vous soit douce et pleine d'imprévus.
Que vos vœux, même les plus gourmands se réalisent.
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Pour ce 2 janvier, je vous propose un tajine de poulet St-Sever aux navets Boule d'Or.
Un tajine aux parfums orientaux, alliant la finesse du poulet à la douceur du navet, qui sera caramélisé pour encore plus de saveurs
Le navet Boule d'Or est un navet rond de couleur dorée avec une saveur douce et légèrement sucrée.
Le poulet St-Sever, Label Rouge est cette volaille « cou nu » élevée en plein air de couleur jaune.
Les fêtes succédant aux fêtes, Je souhaite à tous les musulmans une très bonne fête du Mouloud.
- P/4 pers.
- 4 petites cuisses de poulet (St-Sever de préférence)
- 1 oignon
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de ras-el-hanout
- 1 bâtonnet de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 cuillère à café de sel
- 45 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel.
- Garniture :
- 800 gr de navets Boule d'Or
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 2 pincées de cannelle
- Du poivre
- 2 cuillères à soupe de sucre.
PRÉPARATION :
Émincez l'oignon.Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'oignon.
Faites revenir à feu assez fort jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez le poulet, le bouquet d'herbes, le bâton de cannelle et les épices. Mélangez. Laissez revenir.
Mouillez d'eau. Portez à ébullition. Couvrez la cocotte.
Laissez cuire à feu doux 20 à 30 min ou jusqu'à cuisson totale du poulet ( la pointe d'un couteau doit s'enfoncer très facilement dans la partie la plus charnue de la cuisse).
Pendant ce temps :
Épluchez les navets. Coupez-les en tranches en 4 ou en 8 selon la grosseur du navet. Salez.
Faites cuire les navets à la vapeur une 10aine de minutes. Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle.
Faites dorer les tranches de navets des 2 côtés. Poivrez. Saupoudrez de cannelle et de sucre.
Laissez caraméliser. Mettez les tranches de navets dans la sauce avec le poulet. Arrosez de miel.
Menez à ébullition. Éteignez.
Servez le poulet entouré de tranches de navets dorées et caramélisées.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.