Un gâteau des plus régressifs.
Ici, Martha Stewart nous propose d’adopter un dessert au
gré de nos fantaisies : la base est une pâte préparée avec du beurre, du
sucre, de la farine et des œufs. Ensuite, on peut ajouter ce qu’on veut pour
obtenir des gourmandises classiques et sages ou, au contraire, originales et
carrément régressives comme ce gâteau-ci.
Personnellement, je n’avais pas de muscovado, j’ai
utilisé du simple sucre de canne. Le sucre blanc fera tout aussi bien
l’affaire.
N’ayant pas trouvé de pépites de caramel, je n’ai utilisé
que du caramel mou coupé en petits morceaux.
Ce gâteau n’est pas des plus lights, mais bon dieu, qu’il
est bon.
- 320 gr de farine
- 2 ¼ cuillerées à café de levure chimique
- 1 cuillerée à café de gros sel
- 115 gr de beurre à température ambiante + 1 noix pour le moule
- 300 gr de sucre muscovado (sucre de canne non raffiné)
- 3 gros œufs
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
- 50 gr de marshmallows coupés en petits morceaux
- 100 gr de chocolat noir grossièrement haché
- 100 gr de chocolat blanc grossièrement haché
- 90 gr de pépites de caramel
- 18 caramels mous grossièrement hachés.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule de 20/35 cm.
Tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser de
quelques centimètres.
Badigeonnez le papier de beurre (sauf les parties qui
dépassent du moule).
Mélangez à l’aide d’un fouet la farine, la levure
chimique et le sel dans un saladier.
Mettez le beurre et le sucre dans un autre saladier.
Mélangez-les pendant 2 minutes à l’aide d’une cuillère en
bois, jusqu’à ce que l'appareil devienne mousseux.
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille. Mélange bien. Incorporez la farine.
Ajoutez ensuite la moitié des marshmallows, du chocolat
noir, du chocolat blanc, des pépites de caramel et des caramels. Étalez la pâte dans le moule.
Parsemez-la du reste des marshmallows, du chocolat noir,
du chocolat blanc, des pépites de caramel et des caramels.
Faites cuire pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que
le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau plantée au milieu en ressorte
sèche.
Laissez refroidir sur une grille. Démoulez sur une plaque.
Mettez le gâteau au réfrigérateur, 30 minutes au moins,
jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Découpez le gâteau en carrés ou en rectangles.
Ces gâteaux se conservent 1 semaine dans une boite
hermétique.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.