INTRODUCTION :
Selq , plante symbole du printemps et du renouveau pousse dans la nature et elle est beaucoup
consommée en Algérie.
Selq est aussi appelé épinards sauvages. Il est consommé avec
ses branches. Son goût diffère de celui de l’épinard.
Je vous présente, aujourd'hui une version très simple de
cette plante, en ragoût.
Ce ragoût peut être consommé tel quel comme on peut le préparer
avec des œufs.
Une fois le ragoût prêt, on peut couvrir sa surface d’œufs et mettre le tout dans le four jusqu'à ce que le blanc prenne.
- 1 botte de selq
- 1 petite boite de pois chiche
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- ½ cube de légumes
- Sel (si nécessaire)
- Poivre
- 1 pincée de cumin moulu
1. Lavez les branches de selq. Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans le haut d'2. un couscoussier.
3. Laissez cuire. Égouttez. Réservez.
1. Épluchez l’oignon. Ciselez-le.
2. Épluchez la gousse d’ail. Hachez-la.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
4. Ajoutez l’ail, la tomate et le cube écrasé. Mélangez. Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez le selq et les pois chiche. Mélangez.
5. Laissez cuire le temps que toutes les saveurs s'imprègnent.
6. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Servez chaud.
2. Épluchez la gousse d’ail. Hachez-la.
3. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
4. Ajoutez l’ail, la tomate et le cube écrasé. Mélangez. Laissez revenir quelques secondes. Ajoutez le selq et les pois chiche. Mélangez.
5. Laissez cuire le temps que toutes les saveurs s'imprègnent.
6. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.