L'été arrive et avec lui, beaucoup de fruits et légumes de saison. Si comme moi, vous êtes plutôt adeptes du fait maison, c'est le moment de faire sa réserve de fruits et légumes pour le reste de l'année. Les fruits et légumes sont abreuvés de soleil et et pas chers.
Les fruits et légumes conservés peuvent vous faire l'année s'ils sont bien préparés et surtout bien conservés par l'utilisation de bocaux stérilisés et de rondelles bien étanches.
Aujourd'hui, je vous propose des poivrons confits parfumés à l'ail, aux baies rouges , au thym frais et au laurier. Le tout baignant dans une bonne huile d'olive qui me servira de base pour une vinaigrette , pour arroser une pizza etc. Rien ne se perd, tout se réutilise.
Lors d'un précédent billet, je vous avais parlé des rondelles Hutchinson (voir ici).
La rondelle Hutchinson est cette rondelle orange dont sont pourvus nos bocaux et qui garantie l'absence d'air et l’étanchéité du produit.
Les rondelles Hutchinson sont 100% fabrication française. Elles sont produites par la société Hutchinson, spécialiste des rondelles depuis 1853.
Depuis peu, Hutchinson propose la rondelle Easy Hutchinson. Sa particularité est de posséder 2 languettes sur lesquelles il suffit de tirer lors de l’ouverture. Ce geste fait entrer de l’air et le bocal s’ouvre sans difficulté aucune.
Pour assurer 100% d'étanchéité, ces rondelles ne peuvent être utilisées qu'une fois. AInsi, aucun risque de rater sa conserve. De plus, elles ne sont pas chères puisqu'elles sont vendues par paquets de 10 à environ 2 euros le paquet.
Si Hutchinson ne produit que les rondelles, ces derrières sont adaptables à tous les bocaux vendus sur le marché français.
CONCOURS : (réservé aux habitants de Paris et sa banlieue).
Pour fêter la saison des conserves, la société Hutchinson organise une soirée VIP le 19 mai de 17h à 21h à l'atelier Cours des Créateurs à Paris. Au programme de cette soirée animée par un chef cuisinier et un représentant d’Hutchinson : explication de la technique de stérilisation des conserves et élaboration d’une recette, battle food , cocktail dînatoire et quelques autres surprises…
J'y suis conviée et je peux emmener l'un (e) d'entre-vous avec moi.
Conditions de participation :
Habiter Paris ou sa banlieue car chaque participant(e) aura un taxi pour rentrer .
Me laisser un commentaire pour me dire si vous faites des conserves et si vous connaissez les rondelles Hutchinson.
Un tirage au sort aura lieu le 13 au soir.
A vos claviers.
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 3 poivrons jaunes.
- 1 tête d’ail violet
- Des baies rouges
- Du thym frais
- 2 feuilles de laurier
- De la fleur de sel
- De l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
- 2 bocaux de 1/2 litre
- 2 rondelles Hutchinson Easy 90.
Lavez les poivrons. Essuyez-les.
Mettez-les sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Retirez les poivrons rouges et jaunes au bout de 30 min environ car ils cuisent plus vite.
Laissez les poivrons verts plus longtemps (40 min ou plus)
Pensez à les retourner régulièrement pour qu’ils grillent de tous côtés.
Retirez les poivrons quand la peau aura noirci et aura gonflé.
Enlevez aussitôt le pédoncule pour évacuer l’eau qui s’est accumulée à l’intérieur.
Enfermez-les dans un sac en plastique, de cette manière la peau sera plus facile à enlever.
Quand les poivrons auront tiédi, enlevez la peau.
Les poivrons rouges sont plus faciles à peler que les autres. Coupez les poivrons en deux.
Enlevez les graines en rinçant rapidement le poivron.
Mettez les poivrons dans une passoire. Laissez-les égoutter un maximum.
Pendant ce temps :
Stérilisez les bocaux et les rondelles.
Faites-les bouillir 15 à 20 min dans un récipient plein d’eau.
Laissez-les égoutter sur un torchon propre.
Coupez les poivrons en lanières.
Mettez du poivron vert dans le fond du bocal. Salez.
Parsemez de graines de baies rouges et de branches de thym frais.
Coupez une gousse d’ail en lamelles. Posez dessus.
Versez dessus 1 cuillère à café de vinaigre. Arrosez d’huile d’olives.
Faites une deuxième couche de lanières de poivrons rouges. Salez.
Parsemez de baies rouges et de branches de thym frais.
Coupez une gousse d'ail en lamelles. Posez dessus.
Arrosez d’huile d'olives.
Et ainsi de suite jusqu'en haut du bocal en tassant bien les différentes couches .
A la dernière couche :
Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
Couvrez d’une feuille de laurier en plus du reste. Fermez le bocal.
Réservez à l’abri de la lumière au moins une semaine.
DÉGUSTEZ.
Humm j aime les poivrons super bisou
RépondreSupprimerUna preparación muy bien explicada. Un besazo.
RépondreSupprimerMerci pour cette recette maison : je vais grâce à toi faire des reserves pour les mauvais jours ! @ bientôt .
RépondreSupprimerMerci pour cette recette et ce concours
RépondreSupprimerJe fais mes converses
Je ne connais les rondelles
Bisous Nadji
Hello,
RépondreSupprimerje serai ravie de participer au grand concours, avec plaisir ! De mon côté, j'ai la chance d'avoir un potager et c'est pourquoi les conserves sont très utiles !!! Quand on ramasse des courgettes et des haricots en grande quantité ... on a envie d'en garder un peu pour l'hiver ;-) Merci pour ce concours et bonne chance à tous !!
Las conservas caseras son siempre útiles, tienes reservas para todo el año y para cuando necesites.
RépondreSupprimerBesinesss
Je participe avec plaisir :-)
RépondreSupprimerMa maman faisait beaucoup de conserve lorsque j'étais petite.
Elle utilisait cette marque !!!
Belle semaine à toi et je croise les doigts
Bises Samia
très bonne recette
RépondreSupprimerbonjour, je tente ma chance avec grand plaisir pour ce joli concours.
RépondreSupprimerjolie recette que j'aime beaucoup.
je vous suis sur :
FB : Germaine yvette
merci, belle journée.
J' adore Nadji!! Pour avir l' été pour tout l' hiver!!
RépondreSupprimerBravo!!
Bonne semaine!!
Quel dommage, j'habite trop loin.
RépondreSupprimerBonne chance aux autres.
SAndrine
Se ve estupendo. Saludos.
RépondreSupprimerhum sympa ces bocaux !
RépondreSupprimermoi je fais des conserves : les traditionnelles confiotes mais aussi la sauce tomate
par contre je ne connais pas la marque ! alors je participe pour la decouvrir
Je n'ai jamais fais de conserves maison mais la tienne m'a l'air très facile à faire. En espérant pouvoir participer à cette soirée avec toi. Bises.
RépondreSupprimerMerci pour vos commentaires et votre participation.
RépondreSupprimerAprès tirage au sort, C'est Mimi Cuisine qui participera à la soirée du 19 mai 2016.
A bientôt.
bonjour,
RépondreSupprimerFAUT il faire stériliser pour conserver et combien de temps
merci de votre réponse
nadège
Bonjour Nadège, stériliser les bocaux vides : 15 min.
SupprimerDans cette recette, on ne stérilise pas plus. A consommer dans les 15 jours.
Si tu veux plus, stérilise les pots pleins pendant 45 min dans une cocotte minutes. Chez moi, ça a été vite consommé, je ne pourrai te dire combien de temps, tu pourras les conserver.
A bientôt
Bonjour,
RépondreSupprimerMerci pour cette recette! Serait-il possible de m'indiquer le nom du "pain" qui se trouve sur la photo qui accompagne les poivrons ?
Merci d'avance!
Bonjour,
RépondreSupprimerMerci pour votre recette!
Pourriez-vous me donner le nom(et éventuellement la recette) du "pain" qui se trouve sur la photo qui accompagne les poivrons grillés en conserve...
Merci d'avance!
Rach.
Bonsoir Rach. Le pain qui accompagne le poivron est une galette kabyle.
RépondreSupprimerCi-joint la recette : https://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com/2016/06/galette-kabyle.html
A bientôt.
combien de temps maximun de conservation s'il vous plait ?
RépondreSupprimermerci bonne journée
Je ne saurai te le dire. Nous avions craqué au bout d'1 mois.
SupprimerN'ayant pas de cave à portée de main (4ème étage), j'ai mis mes conserves dans le frigo. J'aurai pu patienter encore plus.
Au plaisir de te lire de nouveau.
oui bien recette le parfait. merci
RépondreSupprimerIdée géniale !
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ces bocaux de poivrons. De quoi se régaler tout au long de l'année. Bisous.
RépondreSupprimerC'est beau et c'est bon !
RépondreSupprimerBientôt le Ramadan et il est pratique d'accompagner des salades, j'en ferai, merci pour la recette, bonsoir.
RépondreSupprimerBientôt le Ramadan et il est pratique d'accompagner des salades, j'en ferai, merci pour la recette, bonsoir
RépondreSupprimerJ'adore faire ce genre de choses, c'est tellement bon !
RépondreSupprimerBisous belle journée
C'est une chouette idée que de faire ses poivrons confits soit même ! Et visuellement, c'est très joli !
RépondreSupprimerCoucou, j'adore ça on peut en mettre partout c'est trop bon! Bisous
RépondreSupprimerJ'admire les gens capables de faire leurs propres conserves! :D
RépondreSupprimerMerci pour cette recette. Elle semble DÉLICIEUSE.