Aujourd’hui, je vous
propose un dessert des plus express : une panna cotta au coulis de
framboises.
2 couleurs qui se marient
à merveille : le blanc et le rouge. Pour impressionner vos convives, vous
inclinez vos verrines de 90°C avant de verser la crème et le tour est joué.
Pour gagner encore du
temps, j’ai utilisé une purée de fruits : Le fruit tout prêt pour mes desserts maison les Toqués du fruit Framboise.
Cette purée, innovation
printanière, est à 95% de framboises pour 5% de sucre de cannes afin de
rectifier l’acidité du fruit. Fabriquée en Bretagne, elle est préservée sans
conservateur, ni colorant, ni arôme ajouté.
Ajoutez la purée ou le coulis à la
panna cotta au moment de servir.
En plus du plaisir de
déguster cette panna cotta, il y a aussi celui de voir le coulis s’infiltrer dans
la crème à chaque cuillerée.
C’est beau et c’est très
bon.
INGRÉDIENTS :
- P/4 verrines
- 125 ml de lait
- 125 ml de crème fraîche liquide entière
- 25 gr de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 2 feuilles de gélatine (4 gr)
- 220 gr de Le fruit tout prêt pour mes desserts maison les Toqués du fruit Framboise,
- ou 200 gr de coulis de framboises maison (sans la gélatine : voir ici)
PRÉPARATION :
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient plein d’eau froide.
Versez la crème et
le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez.
Mettez le tout sur
le feu. Laissez chauffer.
Essorez la gélatine. Ajoutez-la à
l’appareil.
Mélangez bien pour faire fondre la gélatine. Laissez tiédir un peu.
Posez vos verrines inclinées avec un angle de 90°.
Utilisez pour cela un moule à muffins ou une plaquette d’œufs.
Assurez-vous que vos verrines ne glisseront pas.
Remplissez-les délicatement jusqu'à presque bord d’un
côté.
Ne les bougez pas jusqu'à
ce qu’elles commencent à prendre.
Mettez-les au frais jusqu'à ce qu’elles soient totalement froides et deviennent toute
fermes.
Au moment de servir,
posez les verrines à plat.
Remplissez-les de coulis de framboises.
Super!
RépondreSupprimerSuper!
RépondreSupprimerPlutôt sympathiques ces panna cotta...
RépondreSupprimerWooow chissà che sapore eccezionale!
RépondreSupprimerunospicchiodimelone!
Désolé, je ne l'ai pas fait de commentaires pendant un certain temps, mais je regarde vos blogs. Ce plat est très jolie et je suis sûr qu'il est délicieux. Bonne journée Diane
RépondreSupprimerUne panna-cotta très belle. J'adore le saveur vainillée.
RépondreSupprimerÀ bientôt!!
De très belles verrines, bravo pour la présentation, Nadji!! bizz
RépondreSupprimerche dessert favoloso, si mangia anche con gli occhi da quanto è bello e raffinato :) un bacio, buona serata
RépondreSupprimerEs una delicia de postre, delicado, elegante, con una presencia impecable...y aún encima está buenísimo. No se le puede pedir más.
RépondreSupprimerBesos
un dessert delizioso !
RépondreSupprimerJ'adore ce dessert ! Des photos bien tentantes bises.
RépondreSupprimerVraimente delicieux et tres bien présenté!!
RépondreSupprimerBravo Nadji!!!
Bonne soirèe!!
Nadji sei stata bravissima anche questa volta!!!! Complimenti
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