Aujourd'hui, je vous propose un dessert aussi rapide que gourmand : une panna cotta au coulis de framboises . Un mariage parfait entre le blanc soyeux de la crème et le rouge éclatant des fruits.
Pour une présentation élégante qui impressionnera vos convives, inclinez vos verrines à 90°C avant d'y verser la crème. Effet visuel garanti !
Afin de gagner du temps sans sacrifier la qualité, j'ai utilisé une purée de framboises prête à l'emploi : Le Fruit tout prêt - Les Toqués du Fruit Framboise . Une innovation gourmande, composée de 95 % de framboises et de 5 % de sucre de canne , juste ce qu'il faut pour équilibrer l'acidité naturelle du fruit. Fabriquée en Bretagne , cette purée est sans conservateur, sans colorant et sans arôme ajouté .
Ajoutez le coulis de framboises au moment du service et laissez la magie opérer. À chaque cuillerée, le coulis s'infiltre dans la panna cotta, créant un jeu de textures irrésistibles. Un dessert simple, rapide et irrésistiblement gourmand !
- P/4 verrines
- 125 ml de lait
- 125 ml de crème fraîche liquide entière
- 25 gr de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
- 2 feuilles de gélatine (4 gr)
- 220 gr de Le fruit tout prêt pour mes desserts maison les Toqués du fruit Framboise,
- ou 200 gr de coulis de framboises maison (sans la gélatine : voir ici)
PRÉPARATION :
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un récipient plein d’eau froide.
- Versez la crème et le lait dans une casserole.
- Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez.
- Mettez le tout sur le feu. Laissez chauffer.
- Essorez la gélatine.
- Ajoutez-la à l’appareil.
- Mélangez bien pour faire fondre la gélatine.
- Laissez tiédir un peu.
- Posez vos verrines inclinées avec un angle de 90°.
- Utilisez pour cela un moule à muffins ou une plaquette d’œufs.
- Assurez-vous que vos verrines ne glisseront pas.
- Remplissez-les délicatement jusqu'à presque bord d’un côté.
- Ne les bougez pas jusqu'à ce qu’elles commencent à prendre.
- Mettez-les au frais jusqu'à ce qu’elles soient totalement froides et deviennent toute fermes.
- Au moment de servir, posez les verrines à plat.
- Remplissez-les de coulis de framboises.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.