Varions les plaisirs . Ce lundi, je vous propose des cookies double cacao : du cacao noir dans la pâte et du chocolat dedans et dessus pour faire joli.
J'ai rajouté des dés d'abricots secs pour encore plus de moelleux.
J'ai utilisé du sucre blanc et du Muscovado, un sucre de canne complet, non raffiné en provenance des Philippines, contenant de telles saveurs qu’on n’a pas besoin de rajouter autre chose pour parfumer la pâte.
Pour avoir des cookies moelleux, il faut que la pâte soit molle. Faites attention à l'ajout du cacao qui a tendance à l'assécher.
Très bonne semaine à tous.
PRÉPARATION :
Faites fondre le beurre.
Coupez les abricots en petits dés.
Tamisez la farine, le cacao et la levure.
Mettez dans un récipient, la farine et les sucres. Mélangez.
Ajoutez les abricots, et les pépites de chocolat, Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu et l’œuf.
Travaillez rapidement la pâte. Formez une boule.
La pâte doit être molle.
A l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules.
Posez-les au fur et à mesure, espacées, sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Mettez-les au frais en attendant que le four préchauffe.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez les cookies 10 à 12 min (pas plus)
A la sortie du four, les cookies seront encore très mous.
Ils vont se raffermir en refroidissant.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.