"Gâteau aux pommes et pacanes nappé de beurre chaud au sirop d’érable"

Vous aimez les desserts aux pommes ? Moi aussi, et plus particulièrement les gâteaux moelleux et parfumés.

À chaque fois que je découvre une nouvelle recette, je n’hésite pas à la tester rapidement.

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau aux noix de pécan, pommes Granny Smith et sirop d’érable.

L’idée m’est venue grâce à une jeune amie vivant à Montréal, qui m’a offert un pot de sirop d’érable de première qualité. Peut-être aussi parce que mon fils vit à Québec depuis un an… Bref, impossible de résister à l’envie de cuisiner ce délicieux produit canadien.

Cette recette est signée Donna Hay, styliste culinaire australienne connue.

👉 Les pommes râpées apportent une texture humide et fondante, les noix de pécan un croquant gourmand, et le beurre d’érable chaud un parfum intense et sucré.

La couleur foncée du gâteau provient naturellement des noix et du sirop d’érable.

Astuce : utilisez un moule de 24 cm plutôt que 20 cm pour éviter que le gâteau ne soit trop haut.

"Part de gâteau moelleux aux pommes Granny Smith et noix de pécan"

INGRÉDIENTS :

Pour le gâteau :

P/8/10 parts
150 gr de beurre doux fondu
2 pommes Granny Smith,
175 gr de cassonade
2 œufs
225 gr de farine avec levure incorporée
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à café d’extrait de vanille
60 gr de noix de Pécan

Pour le beurre d’Érable chaud :

125 ml de sirop d’érable
30 gr de beurre doux.

"Gâteau maison aux pacanes et sirop d’érable, recette facile"

DEROULEMENT :

Préparation du gâteau aux pommes et pacanes

Préchauffage : allumez le four à 160°C.
Pommes : épluchez et râpez finement les pommes.
Préparation sèche : tamisez la farine et la levure.
Mélange : dans un grand récipient, battez les œufs, puis ajoutez le beurre fondu, les pommes râpées, la cassonade, la farine, la cannelle, la vanille et les noix de pécan grossièrement hachées.

Cuisson :

Versez la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm, beurré et tapissé de papier sulfurisé.
Lissez la surface et enfournez pour 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un pic en ressorte sec.

Préparation du beurre de sirop d’érable

Dans une petite casserole, portez à feu vif le sirop d’érable et le beurre.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Versez immédiatement sur le gâteau encore chaud.

Conseils & variations

Vous pouvez remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des noisettes.
Ce gâteau se déguste tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.