C'est la pleine saison des cerises, et comme elle est courte, autant en profiter pleinement ! 🍒
Après mon pudding de riz à la compotée de cerises (à retrouver ici), je vous propose aujourd'hui un gâteau ultra moelleux aux cerises, simple et rapide à réaliser.
Pour ce dessert, j'ai utilisé un moule de 24 cm, mais j'ai trouvé le gâteau un peu haut. Un moule de 26 cm conviendrait sans doute mieux pour une cuisson plus homogène. Si le gâteau commence à trop dorer avant la fin de la cuisson, pensez à le couvrir d'une feuille de papier aluminium.
À la sortie du four, laissez-le reposer une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.
💡 Astuce : La génoise de ce gâteau est moelleuse et aérienne. Elle peut parfaitement servir de base pour d'autres recettes, avec des fruits de saison variés.
📌 Passion vintage : J'ai accompagné ce gâteau d'un thé servi dans de délicates tasses en porcelaine anglaise, chinoises récemment à Paris. Une touche rétro qui sublime le moment de dégustation !
🔎 Retrouvez d'autres recettes aux cerises sur le blog !
- 250 gr de farine
- 2 œufs gros
- 180 gr de sucre
- 100 ml d’huile de pépins de raisins
- 200 ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite cuillère à café de vanille liquide
- 400 gr de cerises.
- Dénoyautez les cerises. Réservez.
- Beurrez un moule de 26 cm.
- Couvrez le fond de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine et la levure ensemble. Réservez.
- Cassez les œufs dans un cul de poule.
- Ajoutez le sucre.
- Battez jusqu'à doubler de volume.
- Ajoutez l'huile. Battez.
- Ajoutez la crème. Battez.
- Ajoutez la farine tamisée. Mélangez.
- Versez la pâte dans le moule.
- Couvrez toute la surface de cerise que vous enfoncerez à moitié.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire une 30aine de minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.