Le beau temps et la chaleur sont revenus nous donnant l’impression
d’être de nouveau en été.
Alors, qui dit beau temps, dit recette estivale.
Cette recette de Jamie Oliver est très simple à réaliser et
en un temps très bref.
C'est la version italienne de la tomate confite aux oeufs et fromage qu'on trouve sur le tout le pourtour du bassin méditerranéen.
Je n'avais de basilic, alors je l'ai remplacé par de la menthe.
La mozzarella , peut être à cause de son contact avec le jus de tomates ne fond pas autant qu'elle le devrait.
J'ai accompagné ce plat de tranches de pain maison
Ce plat est délicieux.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 1 piment rouge séché
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de basilic frais
- 6 tomates mûres de différentes couleurs
- 125 gr de mozzarella
- 6 gros œufs
- De l’huile d'olive.
PRÉPARATION :
Coupez le piment en deux. Enlevez graines. Coupez-le en morceaux.
Mettez-les dans une grande poêle froide.
Pelez la gousse d'ail. Tranchez-la finement.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile.
Posez la poêle sur feu moyen.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Hachez les feuilles de basilic dessus.
Laissez cuire pendant environ 1 min.
Coupez les tomates en morceaux irréguliers.
Dès que ça commence à grésiller, jetez les tomates dans
la poêle.
Laissez cuire 2 à 3 min.
Ajoutez ensuite la mozzarella coupée en morceaux.
Faites des petits trous dans la poêle.
Cassez les œufs dedans. Couvrez.
Poursuivez la cuisson 3 à 5 min, ou jusqu’à ce que les
œufs soient cuits comme vous le souhaitez.
Pendant ce temps, faites griller le pain.
Assaisonnez le contenu de la poêle avec du poivre noir.
Servez sur les tartines chaudes.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.