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Pour démarrer la semaine sous le signe de la gourmandise, je vous propose un délicieux gâteau aux amandes façon frangipane : fondant, humide et délicatement parfumé. Ce gâteau séduit par sa texture tendre, presque moelleuse comme une crème d’amandes cuite, tout en offrant un léger contraste grâce aux amandes effilées réparties sur la surface et les parois du moule.
Ici, inutile de farine ni de levure : la magie opère toute seule. Le gâteau gonfle légèrement pendant la cuisson avant de redescendre en refroidissant, révélant une mie dense et fondante qui rappelle les saveurs d’une galette sans pâte.
Le citron apporte une pointe de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse des amandes et du beurre. J’ai trouvé la recette sur le blog Sucrissime et je l’ai adaptée en remplaçant le kirch par du zeste et du jus de citron, tout en ajoutant une généreuse poignée d’amandes effilées pour apporter du croquant.
C’est une recette express qui se prépare en quelques minutes à peine, idéale pour les amateurs d’amandes et parfaite pour les personnes intolérantes au gluten.
Notez que les dimensions du moule donnent un gâteau relativement fin. Si vous choisissez un moule plus petit, pensez à ajuster le temps de cuisson en conséquence.
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INGRÉDIENTS :
- 100 gr de beurre fondu
- 200 gr de sucre
- 200 gr d'amandes moulues
- 4 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 poignée d’amandes effilées (facultatif).
Infos pratiques :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson :
- Difficulté : très facile
- Type de plat : dessert – gâteau sans gluten
- Moule recommandé : moule à charnière de 22 à 24 cm
Ustensiles nécessaires
- 1 moule à charnière de 22 à 24 cm
- Papier sulfurisé
- 1 casserole
- 1 grand saladier ou cul-de-poule
- 1 spatule ou fouet manuel
- 1 grille pour le refroidissement
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PRÉPARATION :
1. Préparer le moule
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Beurrez un moule à charnière et chemisez le fond avec du papier sulfurisé.
- Badigeonnez légèrement les parois de beurre et collez-y des amandes effilées.
- Réservez.
2. Préparer la pâte
- Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre sur feu moyen.
- Laissez tiédir quelques minutes.
- Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes et le sucre.
- Ajoutez le beurre fondu et les œufs. Mélangez soigneusement.
- Incorporez le zeste et le jus de citron.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Cuisson
- Versez l’appareil dans le moule et saupoudrez la surface d’amandes effilées.
- Enfournez pour environ 25 minutes (à ajuster selon votre moule).
- Laissez refroidir sur une grille.
6. Finition
- Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
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DÉGUSTEZ.
Je ne me ferais pas prier pour en prendre une part...
RépondreSupprimerSers-toi. Avec grand plaisir.
SupprimerBise et à bientôt
coucou à la frangipane, un régal, bisous
RépondreSupprimerBisous et à bientôt
SupprimerTesté et approuvé! j'adore! bizz
RépondreSupprimerHeureuse qu'il te plaise.
SupprimerBizzzz
J'arrive avec mon assiette!
RépondreSupprimerTu es la bienvenue quand tu veux.
SupprimerBises
Origine Majorque Espagne
RépondreSupprimerUn vrai delice
Je ne le savais pas. Merci pour l'information.
SupprimerA bientôt.
sa aller trais bon merçi pour la recette
RépondreSupprimerMerci Inconnu(e) pour ta visite et pour ton commentaire.
SupprimerBises
Wow! this is Amazing! Do you know your hidden name meaning ? Click here to find your hidden name meaning
RépondreSupprimerNous nous sommes régalés, un grand merci à toi
RépondreSupprimerBises
Merci Delphine pour ta confiance. Très heureuse que le gâteau vous ait plu.
SupprimerAu plaisir de te lire de nouveau.
Bises
Très tentant; Je sens qu'il me plairait bien ce gâteau, mais pour combien de personnes peut-on envisager? merci à vous pour toutes ces belles recettes.
RépondreSupprimerMerci Liliane pour ce gentil commentaire.
SupprimerIl faut compter 4 à 6 parts pas trop grosses.
Au plaisir de vous lire.🥰
Extra! Je mettrai juste un peu moins de sucre la prochaine fois! ;)
RépondreSupprimerOh, là, là, ce devait être bien bon !!!
RépondreSupprimerBisous.