Depuis le début du confinement, j’ai de grosses envies de
boulange : petits pains, galettes, brioches, etc. Pour le moment, j’ai rassemblé toutes mes
recettes afin de les réaliser avant le 11 mai.
L’été dernier, ma nièce m’avait donné un calepin sur
lequel j’avais pris des notes.
A mon retour à Paris, en le feuilletant, j’ai trouvé
cette recette de brioches qui m’a tout de suite plu.
Recette très facile à réaliser et un résultat des plus
gourmands : ces brioches sont légères et très moelleuses.
Si vous pensez ne pas les consommer, toutes, le jour
même, congelez-les tièdes. Elles garderont ainsi toute leur fraîcheur.
D'autre recettes de brioches sur le blog : ici.
D'autre recettes de brioches sur le blog : ici.
Prenez soin de vous, restez à la maison.
INGRÉDIENTS :
- 250 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger sèche
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 5 gr de sel
- 1 œuf
- 40 gr de beurre
- 120 ml d’eau tiède.
- Dorure :
- 1 jaune d'œuf + 1 C.S d'eau froide.
- Garniture :
- Des graines de pavot.
PRÉPARATION :
Mettez la levure dans un petit bol.
Ajoutez une cuillerée de sucre et un peu d’eau tiède. Mélangez.
Laissez reposer jusqu’à ce que ça bulle. Cassez l’œuf dans un récipient.
Battez légèrement. Réservez.
Mettez la farine dans la cuve d’un robot ou un cul de
poule.
Ajoutez le sucre, le sel et le lait. Mélangez.
Ajoutez l'œuf et la levure. Mélangez.
Démarrez lé pétrissage sur minimum si c’est au robot.
Ajoutez progressivement l'eau. Pétrissez 15 min.
La pâte doit se détacher des parois.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés pour qu’il adhère
plus vite.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte absorbe le beurre.
La pâte est molle, souple et agréable au toucher.
Roulez-la en boule.
Mettez-la dans la cuve farinée ou tout autre récipient.
Farinez légèrement le dessus. Couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Dégazez.
Coupez en morceaux de 60 gr.
Laissez reposer quelques minutes pour que la pâte se
détende. Roulez en boules.
Mettez au fur et à mesure les boules sur une plaque couverte
d’un papier sulfurisé.
Couvrez. Laissez lever de nouveau.
Dorez la surface des brioches de jaune d'œuf. Parsemez de graines de pavot.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les brioches
deviennent dorées dessus/dessous.
Mettez à tiédir sur une grille.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.