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Que diriez-vous d’un gâteau parfumé et ultra moelleux pour accompagner votre goûter ou votre café ?
Ce gâteau à l’orange est une véritable douceur, à la fois léger, humide et très parfumé. La particularité de la recette : on mixe l’orange entière, ce qui permet de profiter à la fois du jus, de la pulpe et même de la peau pour un maximum de goût.
Pour plus de gourmandise, je l’ai nappé d’une ganache au chocolat noir, car l’alliance chocolat–orange reste un grand classique indémodable.
Petit conseil : préférez un moule à savarin simple ou un moule à manqué, car la texture très tendre du gâteau le rend un peu fragile au démoulage.
J’ai trouvé cette
recette sur un blog ami espagnol : La Cocina de Las Pacas.
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INGRÉDIENTS :
Pour le gâteau :
- 250 gr de sucre
- 1 grosse orange
- 3 œufs
- 100 gr d'huile de tournesol
- 1 yaourt nature ou 130 g de crème liquide
- 250 gr de farine
- 8 gr de levure de boulangerie
- 1 pincée de sel
- 200 gr de chocolat noir
- 200 gr de crème entière.
Infos pratiques
- Portions : 8 à 10 parts
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 45 minutes
- Niveau : facile
- Matériel : mixeur, moule de 24 à 26 cm
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PRÉPARATION :
1. Préparer la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule de 24–26 cm de diamètre.
- Réservez.
- Lavez soigneusement l’orange puis coupez-la en morceaux.
- Placez-les dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée homogène.
- Ajoutez le sucre et les œufs, puis mixez de nouveau.
- Incorporez le yaourt (ou la crème) et l’huile.
- Mixez encore quelques secondes.
- Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez ce mélange sec à la préparation précédente et mélangez délicatement.
4. Cuisson
- Versez l’appareil dans le moule préparé.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez reposer 10 minutes avant de démouler délicatement.
- Déposez le gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement.
5. Préparer la ganache
- Faites chauffer la crème dans une casserole sans la faire bouillir.
- Hachez le chocolat et placez-le dans un bol.
- Versez la crème chaude dessus.
- Laissez reposer quelques secondes.
- Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Laissez tiédir.
6. Nappage
- Versez la ganache sur le gâteau refroidi.
- Aidez-vous d’une spatule plate pour lisser et recouvrir uniformément.
- Laissez durcir la ganache avant de découper en tranches.
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Particulièrement tentant avec l'association orange/chocolat!! bizz
RépondreSupprimerSuper ton gâteau! Je suis une fan finie de gâteau à l'orange!
RépondreSupprimerMe encantan los bizcochos de naranja ,,,,,y si le ponemos esa cobertura de chocolate ,perdono hasta que se me rompa un poquito,,,,jjjjj
RépondreSupprimerMuchos besitos y cuídate mucho¡¡
Madre que delicia de pastel Nadji 😉 naranja y chocolate una combinación tremendamente rica 👍seguiremos en casa. Cuídate besinos
RépondreSupprimerLevure boulangère ?
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