Comme le beau temps et le soleil semblent nous bouder ces
jours-ci, je vous propose un plat bien réconfortant : des boulettes de
viande cuites dans une sauce tomates aux saveurs indiennes, enrichies de pois chiche et de patates douces.
Nigella Lawson propose, pour une version express, de
prendre des boulettes bio prêtes à l’emploi ainsi que des légumes coupés en barquettes.
J’ai fait mes propres boulettes et omis la courge musquée
côté légumes (je n’en avais pas trouvé).
J’achète toujours ma viande à 20% de matière grasse pour
avoir des boulettes plus goûteuses et plus moelleuses.
Je n’ai pas mis la totalité du bouillon dans la marmite car
je n’avais plus de place. Cela a donné une sauce épaisse et pleine de saveurs.
C’est un plat qu’on peut réaliser pour un repas familial ou pour recevoir et profiter de ses amis puisque le plat peut se préparer à l’avance.
D'autres recettes de Nigella Lawson : ici.
Passez un bon dimanche et prenez soin de vous.
INGRÉDIENTS
- P/4 à 6 pers.
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 600 gr de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de chapelure ou de semoule
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 400 ml de lait de coco
- 400 gr de tomates hachées en boite
- 410 gr de pois chiches (égoutté)
- 350 gr de courge musquée et de patate douce coupées en dés
- 500 ml de bouillon de volaille (concentré ou en cube)
- 2 cuillères à soupe de miel
- Environ. 20 gr de coriandre fraîche (ciboulette).
Mettez la viande dans un récipient. Salez, poivrez.
Ajoutez une cuillère à soupe de chapelure et 1 œuf. Mélangez.
Formez une 40 aine de boulettes. Réservez au frais.
Hachez finement la coriandre. Réservez.
Versez l’huile dans un faitout. Faites chauffer. Ajoutez le curry.
Quand ça commence à grésiller, ajoutez les boulettes.
Retournez-les souvent dans l’huile rouge pour les cuire
de toutes parts.
Saupoudrez les boulettes de cannelle et de gingembre. Mélangez.
Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez le lait de coco, les tomates hachées et les pois
chiches égouttés. Mélangez.
Laissez revenir quelques minutes.
Incorporez les dés de courge musquée et de patate douce.
Ajoutez le bouillon et le miel (je n’ai mis que la moitié
du bouillon).
Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Servez chaud accompagné de riz.
Décorez chaque assiette de coriandre hachée (ou ciboulette)..
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.