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Voici le genre de plat que vous allez refaire encore et encore. Un grand classique familial, réconfortant, parfumé, et surtout… presque magique par sa simplicité.
Vous déposez tout dans un seul plat, vous mélangez, vous enfournez… et le four fait le reste. Pendant la cuisson, les tomates cerises éclatent doucement et libèrent un jus savoureux qui se mêle à l’huile d’olive, au balsamique et aux sucs du poulet. Résultat :- des pommes de terre fondantes et parfumées- un poulet juteux à la chair tendre- une sauce naturelle absolument irrésistible
Le vinaigre balsamique apporte cette petite touche sucrée-acidulée qui sublime l’ensemble sans dominer. L’ail rôti devient doux et crémeux, presque confit… un vrai bonheur à écraser dans le jus.
Et comme souvent avec les plats mijotés/rôtis : les restes sont encore meilleurs le lendemain ! Froids, en salade, ou simplement réchauffés, ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Un plat convivial, généreux, sans stress… exactement ce qu’il vous faut pour régaler tout le monde.
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INGREDIENTS :
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Voici le genre de plat que vous allez refaire encore et encore. Un grand classique familial, réconfortant, parfumé, et surtout… presque magique par sa simplicité.
Vous déposez tout dans un seul plat, vous mélangez, vous enfournez… et le four fait le reste. Pendant la cuisson, les tomates cerises éclatent doucement et libèrent un jus savoureux qui se mêle à l’huile d’olive, au balsamique et aux sucs du poulet. Résultat :
- des pommes de terre fondantes et parfumées
- un poulet juteux à la chair tendre
- une sauce naturelle absolument irrésistible
Le vinaigre balsamique apporte cette petite touche sucrée-acidulée qui sublime l’ensemble sans dominer. L’ail rôti devient doux et crémeux, presque confit… un vrai bonheur à écraser dans le jus.
Et comme souvent avec les plats mijotés/rôtis : les restes sont encore meilleurs le lendemain ! Froids, en salade, ou simplement réchauffés, ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Un plat convivial, généreux, sans stress… exactement ce qu’il vous faut pour régaler tout le monde.
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INGREDIENTS :
- P/6 pers.
- 1,2 kg cuisses de poulet avec peau et os
- 1 kg de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
- 800 gr tomates cerises
- 1tête d'ail, non pelé
- 8 brins de thym
- 400 gr de haricots blancs égouttés
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, plus extra pour servir
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre.
- Accompagnement : légumes de saison.
Infos pratiques :
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h20 à 1h30
- Niveau : Très facile
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur
- Réchauffage : Au four doux ou à la poêle avec un peu de jus
Ustensiles utilisés :
- Un grand plat à rôtir
- Un grand saladier (facultatif, pour mélanger)
- Du papier aluminium
- Une cuillère pour arroser
- Un couteau et une planche
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PREPARATION :
1. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Mise en place des ingrédients
- Dans votre plat à rôtir, mettez :
les pommes de terreles tomates cerisesles haricots blancsla tête d’ail entièrele thym
- Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez généreusement.
3. Mélange
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés d’huile et de vinaigre.
- Disposez ensuite les cuisses de poulet côté peau vers le haut, posées sur les pommes de terre.
4. Première cuisson (à couvert)
- Couvrez le plat de papier aluminium.
- Enfournez pour 45 minutes.
Cette étape permet :
aux pommes de terre de commencer à fondreaux tomates de rendre leur jusau poulet de cuire doucement
5. Arrosage et mélange
- Sortez le plat du four.
- Mélangez délicatement les légumes sans retourner le poulet.
- Arrosez bien le poulet avec le jus de cuisson.
- Replacez-le bien peau vers le haut.
6. Deuxième cuisson (pour le croustillant)
- Remettez au four, sans couvrir, pour 35 à 45 minutes supplémentaires.
Le poulet doit être :
✔ bien cuit
✔ doré
✔ avec une peau croustillante
7. Finition
- Pressez la tête d’ail rôtie pour récupérer la chair fondante et mélangez-la au jus.
- Ajoutez un petit filet de balsamique avant de servir.
Conseils :
- Ne surchargez pas le plat : les ingrédients doivent rôtir, pas bouillir.
- Si le jus réduit trop, ajoutez 2–3 c. à soupe d’eau en cours de cuisson.
- Arrosez le poulet 1 ou 2 fois : il sera encore plus moelleux.
- Gardez bien la peau vers le haut pour qu’elle croustille.
Variations :
Version encore plus gourmande
- Ajoutez quelques morceaux d’oignons rouges ou d’échalotes.
Version plus relevée
- Un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
Version méditerranéenne
- Ajoutez des olives noires et un peu de romarin.
- Courgettes, poivrons, fenouil… tout fonctionne !
Un plat simple, parfumé, généreux… exactement le genre de recette qui fait dire :
“Tu en refais quand ?”
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DEGUSTEZ.
J'aime beaucoup cette idée de vinaigre balsamique ! Bisous.
RépondreSupprimerUne façon vraiment très originale et gourmande de cuisiner le poulet !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
coucou un plat comme je les aimes, bisous
RépondreSupprimer