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Le gâteau au yaourt fait partie de ces recettes intemporelles qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme. Facile, rapide et inratable, il est souvent le premier gâteau que l’on prépare avec les enfants, en utilisant le fameux pot de yaourt comme unité de mesure.
Classique dans sa version nature, il se prête à toutes les déclinaisons gourmandes : aux fruits, au chocolat, aux épices ou aux fruits secs.
Aujourd’hui, je vous propose une version délicatement parfumée aux dattes et au zeste de citron.
Les dattes apportent une douceur naturelle et une texture fondante qui se marient parfaitement avec le moelleux de la pâte. J’ai choisi les Deglet Nour, variété algérienne réputée pour leur chair fine et sucrée. Pour équilibrer les saveurs, j’ai légèrement réduit la quantité de sucre : vous pouvez en mettre encore moins si vous préférez un gâteau peu sucré.
Résultat : un gâteau parfumé, tendre et généreux, qui se conserve plusieurs jours bien emballé. Idéal pour accompagner un café, un thé à la menthe ou même un verre de lait chaud.
Prenez soin de vous et à bientôt.
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INGREDIENTS :
- 1 pot de yaourt nature
- 1 pot d'huile neutre
- 1 ½ pots de sucre ((ou 1 pot si vous préférez moins sucré)
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 12 dattes
- 1 zeste de citron.
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel.
Infos pratiques
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min
- Difficulté : Facile
- Conservation : 5 à 7 jours bien emballé dans du film alimentaire ou une boîte hermétique
Astuce :
- vous pouvez remplacer le zeste de citron par de la vanille ou de la cannelle pour varier les saveurs.
👉 Un gâteau simple, parfumé et réconfortant, parfait pour vos goûters en famille ou vos petits-déjeuners gourmands.
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PREPARATION :
1. Préparer le moule et le four
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Beurrez un moule à cake et tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
- Ajoutez la pincée de sel et réservez.
3. Préparer les dattes
- Dénoyautez les dattes.
- Coupez-les en 2 ou 3 morceaux selon leur taille.
- Saupoudrez-les d’un peu de farine, mélangez bien et réservez.
4. Préparer l’appareil à gâteau
- Versez le yaourt nature dans un grand saladier.
- Ajoutez le sucre et mélangez avec une cuillère en bois.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
- Ajoutez le zeste de citron.
- Incorporez la farine tamisée petit à petit, puis versez l’huile.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
5. Monter le gâteau
- Versez la moitié de la pâte dans le moule.
- Disposez une partie des morceaux de dattes sur la surface.
- Recouvrez avec le reste de la pâte.
- Parsemez le dessus avec les dattes restantes.
6. Cuisson
- Enfournez dans le four préchauffé pour environ 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes en plantant un pic au centre : il doit ressortir sec.
7. Finition et dégustation
- Laissez tiédir le gâteau.
- Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
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DEGUSTEZ.
Un bon goûter en perspective! Ton gâteau est magnifique et très tentant!! bizz
RépondreSupprimerSuperbe et tellement gourmand ! Parfait pour l'heure du thé !
RépondreSupprimerC'est une très bonne idée avec les dattes, tu me donnes envie de reproduire la recette.
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