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Que diriez-vous de beignets de calamars comme apéro ou comme entrée pour ce week-end?
Servis avec une mayonnaise ou toute autre sauce de votre choix, ces tapas espagnols servis chauds sont délicieux et font beaucoup penser aux vacances au bord de l'eau.
Les calamars, trop cuits, deviennent caoutchouteux. Pour les garder tendres, leur cuisson doit être rapide. Vous aurez ainsi des beignets tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Pour un maximum de saveurs, il faut les consommer chauds, sinon la pâte va ramollir.
A très vite.
Servis avec une mayonnaise ou toute autre sauce de votre choix, ces tapas espagnols servis chauds sont délicieux et font beaucoup penser aux vacances au bord de l'eau.
Les calamars, trop cuits, deviennent caoutchouteux. Pour les garder tendres, leur cuisson doit être rapide. Vous aurez ainsi des beignets tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
Pour un maximum de saveurs, il faut les consommer chauds, sinon la pâte va ramollir.
A très vite.
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INGREDIENTS :
- P/3 à 4 pers.
- 400 gr d'anneaux de calamars
- 125 gr de farine
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 6 gr de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
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PREPARATION :
1. Pâte à beignets :
1. Tamisez la levure et la farine dans un saladier. Ajoutez le sel.
2. Faites un puits au centre de la farine.
3. cassez l'œuf dans le puits. Mélangez avec une spatule.
4. Versez dessus progressivement le lait puis l'eau tout en mélangeant énergiquement.
Vous devez avoir une pâte à crêpe épaisse et bien lisse.
5. Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer une 30aine de minutes.
Déroulement :
1. Lavez les anneaux de calamars.
2. Séchez-les avec du papier absorbant.
3. trempez-les dans la pâte à beignets. Mélangez-bien. Les calamars doivent être bien enrobés de pâte.
Cuisson :
1. Faites chauffer un bain de friture. L'huile doit être bien chaude.
2. A l'aide d'une fourchette ou d'une baguette, retirez délicatement les anneaux de la pâte et égouttez l'excédent. Posez-les délicatement dans l'huile chaude.
3. Laissez les beignets frire, en les retournant, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée des 2 côtés.
4. Retirez-les et posez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent d'huile.
Finition :
1. Servez les beignets bien chauds accompagnés de sauce au choix et de jus de citron.
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DEGUSTEZ.
These squid fritters are a great appetizer, with a crispy outside and tender inside. The key is quick cooking to avoid rubbery squid. Serve them hot with your favorite sauce for a delicious, vacation-inspired treat.
RépondreSupprimerSur ma to do list depuis trop longtemps ! Il faut que je m'y mette l'année prochaine. Ta recette a l'air excellente.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.