Envie d’un plat parfumé, doux et légèrement sucré-salé ? Ce curry de poisson au lait de coco et raisins secs est une invitation au voyage.
Dans cette recette, vous allez découvrir une alliance subtile de saveurs : le crémeux du lait de coco, la légère acidité du yaourt grec, et la touche sucrée des raisins secs. Le tout est relevé par un mélange d’épices qui parfume délicatement le poisson. Servi avec un riz basmati bien chaud, ce curry devient un plat complet, équilibré et plein de caractère.
Dans cette recette, vous allez découvrir une alliance subtile de saveurs : le crémeux du lait de coco, la légère acidité du yaourt grec, et la touche sucrée des raisins secs. Le tout est relevé par un mélange d’épices qui parfume délicatement le poisson. Servi avec un riz basmati bien chaud, ce curry devient un plat complet, équilibré et plein de caractère.
INGREDIENTS :Pour le curry
- 500 gr de poisson blanc (cabillaud, lieu noir ou perche du Nil)
- 1 oignon moyen
- 200 ml de lait de coco
- 1 yaourt grec
- 100 à 200 ml d’eau
- 50 gr de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de curry de Madras (ou autre curry)
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de légumes
- Poivre
- 200 gr de riz basmati
- Ciboulette
Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
- Nombre de personnes : 2 à 3
- Niveau de difficulté : Facile
- Un faitout
- Une casserole
- Une cuillère en bois
- Une passoire
- Un couteau
- Une planche à découper
PREPARATION :1. Préparation du curry
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile dans un faitout à feu moyen, puis faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le cube de légumes émietté, les épices et les raisins secs. Mélangez bien.
- Versez l’eau, mélangez, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
- Incorporez le lait de coco et le yaourt grec, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le poisson coupé en morceaux.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez le riz basmati et laissez cuire 10 minutes après reprise de l’ébullition.
- Égouttez soigneusement.
- Servez le curry de poisson bien chaud accompagné de riz basmati.
- Parsemez de ciboulette finement ciselée pour une touche de fraîcheur et de couleur.
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