Voici une recette qui m’a agréablement surprise. L’alliance du croustillant de la brick, du moelleux de la sardine et du piquant de la moutarde est tout simplement irrésistible... à condition d’aimer la sardine, bien sûr !
La quantité de moutarde est à ajuster selon les goûts. Et si vous n’avez pas de moutarde à l’ancienne, pourquoi ne pas essayer avec de la moutarde de Dijon ? Je n’ai pas encore testé, mais cela pourrait fonctionner.
C’est une entrée pleine de caractère, parfaite aussi bien chaude que froide, idéale pour un apéritif dînatoire ou un buffet.
- P/4 pers.
- 12 feuilles de brick
- 12 sardines
- De la moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Sel, poivre.
PRÉPARATION :
Préparer les sardines :
- Écaillez les sardines, puis levez les filets ou retirez simplement l’arête centrale en gardant la sardine entière.
Assaisonner :- Badigeonnez l’intérieur de moutarde à l’ancienne.
- Salez, poivrez, puis refermez la sardine.
Préparer les croustillants :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
- Badigeonnez une face de chaque feuille de brick avec un peu d’huile d’olive.
- Enveloppez chaque sardine dans une feuille de brick : pliez les bords, rabattez les côtés, puis roulez pour former un petit boudin.
- Déposez-les, fermeture en dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson :- Enfournez pour environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Sortez-les dès qu’ils sont bien dorés et croustillants.
- Servez chaud.
Astuces et variantes :
- Pour relever davantage le goût, j’ai testé une version avec, d’un côté, de la moutarde, et de l’autre, un mélange de sauce tomate et d’ail pilé.
- Verdict : j’ai aimé les deux versions !
Même plusieurs heures après, les sardines restent savoureuses et la brick conserve son croustillant. Un vrai plus pour une préparation à l’avance !
Source : magazine : Vie Pratique. Gourmand.
On echange si tu veut
RépondreSupprimerquelle bonne idée, associer le craquant des feuilles de brick, la douceur des filets de sardine, ce doit être un régal !
RépondreSupprimerCe doit être meilleur avec la moutarde en grains qu'avec la moutarde de Dijon habituelle. J'adore les petits grains qui croquent sous la dent ! Je garde ta recette, qui me semble excellente ...
RépondreSupprimerBises
Hélène
De la sardine qui croustille, ça doit être délicieux !
RépondreSupprimerC'est une excellente idée,je prends note!!!
RépondreSupprimerEtonnant mariage sardine moutarde
RépondreSupprimertrop curieuse j'essayerai dès que j'ai des sardines
merci
Très sympa !
RépondreSupprimerC'est une excellente idée à retenir !
Bisous et bon dimanche, Doria
hmmmmm ! avec des sardines fraîches, j'aime beaucoup...
RépondreSupprimeret bien ça me parait bien bon!!!
RépondreSupprimerbon dimanche
très s très sympa! le mélange sardine brik à faire pour bientôt
RépondreSupprimerla sardine dans tous ses états!
RépondreSupprimerhumm, tout me plait dans ta recette, les sardines que j'adore et ce mariage avec la moutarde à l'ancienne!et puis les bricks, je ne m'en lasse pas!bises
RépondreSupprimerça a l'air très sympa comme recette! J'en salive déjà!
RépondreSupprimerDes croustillants tres originaux! J'aime beaucoup l'association des saveurs!
RépondreSupprimerce plat fait frétiller mes papilles!!
RépondreSupprimerBonne idée d'emballer les sardines !
RépondreSupprimerAnne
Une façon bien originale de préparer les sardines, ça me plait beaucoup ^o^/
RépondreSupprimerje retiens cette idée d'apéro ou d'entrée ! j'aime beaucoup merci
RépondreSupprimerMoi qui n'aime pas trop les sardines, ta recette me donne envie! Merci pour le partage.
RépondreSupprimerBizz
Ca doit être bon!
RépondreSupprimerla sardine rôtie à la moutarde, c'est excellent (et sans odeur dans la cuisine). Je n'avais jamais pensé à la feuille de brick. Je croustille d'avance.
RépondreSupprimerJ'adore !
RépondreSupprimerBonne semaine
Fantaisie
super ton idée je retiens !!!!
RépondreSupprimerSuper idée, merci pour cette découverte ta recette me plaît beaucoup.
RépondreSupprimerBonne soirée
excellente idée tu nous fais découvrir des recettes bonne continuation
RépondreSupprimerc bien crouseillant
RépondreSupprimerUne manière originale et bien gourmande de préparer les sardines!
RépondreSupprimerTu as eu une excellente idée, sardines et moutarde à l'ancienne cela ne doit pas manquer de piquant :)
RépondreSupprimerBises
Oh, la la , ça me plait ça.
RépondreSupprimerClaire
je fais cette recettte ce soir ! elle ma tout de suite inspirée, j'ai hate de la faire gouter a mes convives !
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