INTRODUCTION :
Pour bien commencer ce week-end glacial, rien de tel qu'un dessert rapide et réconfortant : des raviolis croustillants au chocolat et noisettes . Une bouchée et c'est un festival de textures et de saveurs : le croquant de la pâte wonton , le chocolat chaud et coulant , la fraîcheur intense de la menthe … Un pur délice qui prouve que la vie est belle malgré le froid !
👉 Où trouver des feuilles wonton ?
Si tu n'en as pas sous la main, sache que ces feuilles sont similaires aux feuilles de brique et sont disponibles dans les épiceries asiatiques et indiennes . Elles sont légèrement plus épaisses et existent en plusieurs tailles. Pour ces raviolis, optez pour des carrés de 13 cm x 13 cm .
🍫 Astuce pour réussir vos raviolis au chocolat
Utiliser une ganache bien froide pour faciliter le façonnage et éviter qu'elle ne coule avant la cuisson.
Pour bien commencer ce week-end glacial, rien de tel qu'un dessert rapide et réconfortant : des raviolis croustillants au chocolat et noisettes . Une bouchée et c'est un festival de textures et de saveurs : le croquant de la pâte wonton , le chocolat chaud et coulant , la fraîcheur intense de la menthe … Un pur délice qui prouve que la vie est belle malgré le froid !
👉 Où trouver des feuilles wonton ?
Si tu n'en as pas sous la main, sache que ces feuilles sont similaires aux feuilles de brique et sont disponibles dans les épiceries asiatiques et indiennes . Elles sont légèrement plus épaisses et existent en plusieurs tailles. Pour ces raviolis, optez pour des carrés de 13 cm x 13 cm .
🍫 Astuce pour réussir vos raviolis au chocolat
Utiliser une ganache bien froide pour faciliter le façonnage et éviter qu'elle ne coule avant la cuisson.
Ne pas négliger la feuille de menthe glacée : elle apporte une touche de fraîcheur qui sublime ce dessert.
INGRÉDIENTS : - P/8 pers.
- 16 feuilles wonton
- 1 œuf
- 1 tasse de pâte à tartiner chocolat- noisettes (Style Nutella)
- Huile végétale pour la friture
- 16 feuilles de menthe fraîche
- 1 Spray anti-adhésif à l'huile végétale
- Du sucre glacé
- Du sucre en poudre.
PRÉPARATION : Façonnage :
- Battez l’œuf légèrement.
- Placez 1 feuille de wonton sur la surface de travail.
- Badigeonnez légèrement les bords de la feuille avec l'œuf.
- Posez 1 cuillère à soupe de pâte aux noisettes au centre de la feuille.
- Repliez la feuille en deux en diagonale sur la farce.
- Appuyez bien sur les bords pour sceller la feuille.
- Placez les raviolis sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Répétez l'opération avec les feuilles de wonton restantes.
Cuisson :
- Préchauffez le four à 100°C (th 3).
- Remplissez une poêle d'huile.
- Chauffez l'huile à feu moyen.
- Faites frire les raviolis par 2 ou 3, maximum en même temps.
- Faites dorer des 2 côtés, soit environ 45 secondes de chaque côté.
- Pour éviter que le chocolat ne sorte, appuyez sur les bords de chaque ravioli que vous mettez dans l’huile à l’aide de 2 fourchettes.
- Débarrassez à l'aide d’une écumoire.
- Posez les raviolis sur du papier absorbant pour égoutter.
- Mettez-les au fur et à mesure dans le four pour les garder au chaud.
Feuilles de menthe glacées : - A l’aide d’un spray plein d'huile végétale (ou d’un pinceau), pulvérisez légèrement le côté supérieur de la feuille de menthe.
- Trempez la face pulvérisée dans le sucre.
- Travaillez 1 feuille à la fois.
- Posez les raviolis sur une assiette de service.
- Saupoudrez-les de sucre glace.
- Garnissez chaque ravioli d’une feuille de menthe glacée.
Les conseils de Giada :
- Ces raviolis frits peuvent être préparés 1 jour avant.
- Laissez refroidir complètement, puis couvrez et réfrigérez.
- Avant de servir, placez-les sur une plaque de cuisson et réchauffez-les dans le four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 7 minutes.)
Je les ai faits 2 fois.
J’avoue qu’ils n’ont pas eu le temps de refroidir.
Je n’ai donc pas pu vérifier ce conseil.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.