Bonne fête à toutes les mamans.
Je trouve que le tiramisu est l’un des desserts les plus faciles et les plus rapides à faire.
Et en plus, c’est très bon.
Le seul inconvénient est d’avoir à attendre plusieurs heures avant de déguster. Mais on peut trouver son plaisir dans l’attente aussi.
Après un tiramisu au lemon-curd, un autre aux fraises, je vous propose, aujourd’hui, une variante aux framboises.
La combinaison café/framboise est un plaisir infini.
J’avais proposé à ceux ou celles qui n’avaient pas de mascarpone à disposition de le remplacer par des petits suisses.
Pour voir ce que ça donne, j’ai remplacé la moitié du mascarpone par les petits suisses.
Je n’ai pas mis la totalité car je voulais rester (encore un peu) dans les traditions italiennes.
Un mélange délicieux.
INGRÉDIENTS : - P /6 verrines ou un moule rectangulaire.
- 1 paquet de biscuits cuillères
- 125 gr de mascarpone
- 125 gr de petits suisses
- 60 gr de sucre
- 3 œufs
- 350 gr de framboises
- 1 tasse de café froid
PRÉPARATION :
Crème :
- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Rajoutez la moitié du sucre.
- Battez en meringue. Mettez de côté.
- Mélangez bien le mascarpone et les petits suisses.
- Battez les jaunes avec le sucre restant. Le mélange va doubler de volume.
- Rajoutez le mélange mascarpone /fromage.
- Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Rajoutez les blancs meringués délicatement en soulevant la masse.
Montage :
- Versez le café froid dans une assiette creuse.
- Coupez les biscuits cuillère de la dimension des verrines.
- Trempez rapidement des morceaux dans le café.
- Mettez ces morceaux au fond de la verrine.
- Couvrez de crème.
- Couvrez la crème de framboises.
- Trempez encore des biscuits, légèrement, dans le café.
- Posez-les sur les fraises.
- Couvrez de nouveau de crème.
Finition :
- Décorez de plusieurs framboises.
- (Il y a 2 couches de biscuits, 2 couches de crème et 2 couches de framboises.)
- Laissez prendre plusieurs heures jusqu'à une nuit de préférence.
- Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.