Un avant-goût des fêtes : une mignardise toute simple, facile à préparer et beaucoup de saveurs grâce aux spéculoos.
Si vous voulez plus compliqué, vous enrobez les billes d'une ganache au chocolat.
J'ai beaucoup aimé les deux versions.
Pour ceux et celles qui n'ont pas de spéculoos à disposition, essayez avec des biscuits secs ordinaires en rajoutant une pincée de sel et une autre de cannelle.
Pour bien sentir le croquant de la pistache, mettez-en 2 ou une grosse.
A consommer seules ou avec un café.
Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans Gourmand.
INGRÉDIENTS :: - 180 gr de spéculoos
- 50 gr de beurre mou 3
- 0 gr de poudre d'amandes 5
- 0 gr de sucre cristallisé
- Quelques pistaches entières.
Variante : - 100 gr de chocolat noir
- 12 cl de crème fraîche
- 1 cuillerée de beurre
- 20 gr de pistaches concassées.
PRÉPARATION : 1. Mixez les spéculoos.
Versez dans un récipient.
Rajoutez la poudre d'amandes.
Mélangez.
Rajoutez le beurre mou.
Travaillez bien la pâte.
2. Mettez un morceau de pâte dans le creux de la main.
Mettez une pistache au centre.
Fermez.
Serrez bien.
Roulez la bille dans le sucre en poudre.
3. Mettez au frais pour que le beurre se solidifie.
Les billes se tiendront mieux.
4. Version chocolatée : Menez à ébullition la crème avec le beurre.
Hachez fin le chocolat.
Versez la crème bouillante sur le chocolat.
Laissez quelques minutes.
Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien homogène et brillante.
La ganache est prête
.
Trempez une bille de spéculoos dans le chocolat. Enlevez délicatement à l'aide d'un pic ou d'une fourchette.
Posez sur une grille.
Saupoudrez de pistaches concassées.
Laissez sécher .
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.