.webp)
Après mes croissants au fromage qui avaient beaucoup plu à la maison, j’ai voulu tester la version sucrée.
Résultat : un pur moment de gourmandise ! Ces croissants feuilletés au chocolat sont à la fois croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, avec ce carré de chocolat qui fond doucement et se révèle à chaque bouchée.
Un conseil : privilégiez le chocolat en tablette plutôt qu’une pâte à tartiner. Avec le carré, la cuisson est parfaite : il fond lentement, sans couler partout, et reste bien enfermé dans le feuilletage.
Attention cependant : comme toute pâte feuilletée au beurre, la préparation n’aime pas la chaleur. En cas de fortes températures, le beurre risque de s’échapper et d’abîmer le feuilletage. C’est donc une recette idéale pour les saisons plus fraîches, ou simplement si votre cuisine reste bien tempérée.
Croquants, dorés et joliment garnis de graines de pavot, ces croissants maison se dégustent sans modération, au petit-déjeuner comme au goûter.
.webp)
INGRÉDIENTS :
.webp)
- 50 ml de yogourt
- 50 ml de crème fraiche
- 50 ml de lait
- 50 ml d’huile neutre
- 50 gr de sucre fin
- 1 œuf
- 10 gr de levure sèche ou 20 gr de levure fraiche
- 8 gr de sel
- 350 gr de farine.
Farce :
- 120 gr de beurre
- 1 tablette de chocolat.
- 1 jaune d’œuf.
- Des graines de pavot.
.webp)
PRÉPARATION :
Préparer la pâte :
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
- Mélangez le yaourt, la crème et l’huile.
- Ajoutez l’œuf battu.
- Délayez la levure et le sucre dans un peu de lait tiède.
- Incorporez ce mélange au premier appareil, puis ajoutez le reste du lait et 2 c. à s. de farine.
- Laissez reposer dans un endroit tiède jusqu’à ce que ça mousse.
- Ajoutez progressivement la farine en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte molle et souple.
- Ajustez avec un peu de lait ou de farine si besoin.
- Couvrez et laissez doubler de volume.
- Dégazez et divisez en 6 boules égales.
- Étalez chaque boule en cercle.
- Beurrez 5 cercles, superposez-les et placez le cercle non beurré au-dessus.
- Étalez délicatement au rouleau jusqu’à obtenir un grand disque fin.
- Découpez en 12 triangles.
.webp)
Former les croissants :
- Déposez un carré de chocolat sur la base de chaque triangle, puis roulez en croissant.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever 30 minutes.
.webp)
Cuisson :
- Dorez à l’œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.
- Parsemez de graines de pavot.
- Enfournez à 180°C (th. 6) pour 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dégustation :
- Servez tièdes ou froids, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud.
- Ces croissants sont irrésistibles à la sortie du four, quand le chocolat fondant contraste avec le feuilletage croustillant.
.webp)
Mmmmmm. Délicieux, a très bientôt. Bonne journée. Diane
RépondreSupprimer¡Que delicia! Me encantan.
RépondreSupprimerAbrazos.
Ils sont à croquer !
RépondreSupprimerohhh dear i'm so hungry only when i'm looking on the pictures.they looks so nice and that chocolate kills me.kisses
RépondreSupprimerQuina passada de croissants, jo els tinc pendents des de fa segles però veient la teva explicació tan senzilla no em puc resistir. Quina gana m'has fet venir....
RépondreSupprimerJ'aimerais bien de manger ça maintenant, miam miam...
RépondreSupprimerQue croissants mas ricos y crujientes.
RépondreSupprimerBesitos
Coucou Nadji,
RépondreSupprimerAïe , aïe aïe !!!! Et revoici la Reine des viennoiseries qui nous offre de jolis petits croissants feuilletés au chocolat !!!
Une vraie tuerie !!!
OOOOhh noonn !! ..... J'peux goûter ? Dis Nadji ???
A très très bientôt ;-)
Bises
Patricia
allaichant! miam et bravo
RépondreSupprimer(la photo avec le chocolat qui coule, c'est pas juste ca!)
Je salive ...
RépondreSupprimerAu p'tit déj ou au goûter , quand tu veux ...
Bel après midi ...
♥♥♥
mmmmm...que ça a l'air délicieux !!!
RépondreSupprimerBRAVO NAdji
Quand un croissant est bien fait et le chocolat bien cachés ... la journée commence avec plus de joie.
RépondreSupprimerj'en prendrais bien un au passage la pâte à croissant a vraiment l'air extra, bonne journée
RépondreSupprimerTu me fais penser que j'ai oublié de faire la version fromagée. Maintenant, j'ai envie de faire celle-ci aussi! Je note illico presto!
RépondreSupprimerOlá Nadji,
RépondreSupprimerQue aula mais perfeita, assim conseguirei fazer croissants.
Parecem estar deliciosos...
Que a sua quarta seja de esperança!!
1000 Beijokinhas
Nadji, sei davvero tanto brava! ciao
RépondreSupprimerc'est l'heure du goûter chouette !!!
RépondreSupprimerOlalalala ils sont terribles!!
RépondreSupprimerAhh!!! Ils l'air deliceux et mignon. J'aime ça.
RépondreSupprimerBonne journée
Que ricos se ven con ese relleno. Un besazo.
RépondreSupprimerhoulala ! tes photos donnent une furieuse envie de croquer dans ces délices au chocolat....pour aller avec mon thé là maintenant...
RépondreSupprimerbon après-midi..
Ay como me gustan con chocolate.
RépondreSupprimerBises
mhhh tres appétissant
RépondreSupprimerbonne soirée
ils sont tout mimi ces petits croissants !! l ajout de chocolat les rend encore plus gourmands
RépondreSupprimerbravo
bonne soirée
hervé
croissants, croissants ... sans aucun doute le plus internationale pour le petit déjeuner, vous avez été parfait, bravo
RépondreSupprimerque de bonnes les croissants! sont très belles! ce morceau de chocolat fond à l'intérieur comme un rêve! bisous mon amie
RépondreSupprimerbravo Nadji tes croissants sont à tomber!! bisous
RépondreSupprimerMagnifiques croissants !!
RépondreSupprimerMiam !
Bravo pour ta réalisation, à bientôt !
RépondreSupprimerTrès jolis et tellement gourmands. Bisous
RépondreSupprimercomplimenti con applauso!sono stupendi!baci!
RépondreSupprimerCes croissants sont magnifiques, j'ai déjà essayer ceux au fromage et la version sucrée me tente également.
RépondreSupprimerBravo tu a des doigts de fée Nadji.
Bises.
Dieu du ciel que ça l'air cochon!!!!
RépondreSupprimerJe note!!
Bon mercredi:)
Mon amie ces croissants sont magnifiques, je aime beaucoup!! gloria
RépondreSupprimerUne recette délicueuse comme d'habitude.
RépondreSupprimerJ'ai fait ta recette de cigares à la pate de coings, un vrai régal (je n'avais pas de chèvre frais, j'ai utilisé du chèvre buche allongé avec de la crème).
En ce qui concerne la vie politique, on espère que le changement sera bénéfique et que l'Italie remontera un peu dans l'opinion à l'étranger.
Bises, ISA
Waowwwwww! Le jour ou j'arriverai à faire ça... Tu es un chef Nadji, bravo!
RépondreSupprimerBises bises bises
hummm... du chocolat... tu me donnes envie! tiens, pour la peine, je m'ouvre une tablette!
RépondreSupprimerEh Mardjane, quand j'en aurai fini avec ce qui me prend actuellement tout mon temps, tu viendras en manger à la maison.
RépondreSupprimerJe t'embrasse
Una elaboración perfecta me encantan están de comerlos todos,abrazos grandes.
RépondreSupprimerque pourai'j' dire ?
RépondreSupprimereh bien envie d'essayer...un jour! je mets de côté dans mes "à faire"
RépondreSupprimerbravo!
Ils sont trop jolies tes petits croissants !! Vraiment super cette recette !
RépondreSupprimerHmm j'en prendrais bien volontiers !!
Bisous
Une recette a faire le plus vite possible!
RépondreSupprimerMERCI POUR CETTE RECETTE
RépondreSupprimerje l'ai deja faite et je l ai posté sur mon blog
bonjour,je voulais savoir quel marque de chocolat utiliser vous merci d'avance
RépondreSupprimer