Quand j'ai publié les chocolates crinkles de Martha Stewart , Madame Chocolat m'a proposé sa recette des craquelés au lait concentré tout moelleux.
L'ajout du lait concentré et des pépites au chocolat donnent une texture extraordinaire à ces petits gâteaux bien moelleux.
Ma pâte n'a pas reposé 2 heures au frais mais une nuit car j'ai eu un empêchement et n'ai pu réaliser la recette le jour même.
J'ignore s'il y a eu cause à effet, mais j'ai travaillé une pâte très ferme, très facile à rouler en boules et qui s'est très peu étalée dans le four.
Ça a donné des biscuits bien ronds.
Ils sont beaux, ils sont bons, ils sont très bons, ils sont à se mettre à genoux.
A tester et à déguster absolument.
Je vous souhaite un très bon week-end, ensoleillé.
Ma pâte n'a pas reposé 2 heures au frais mais une nuit car j'ai eu un empêchement et n'ai pu réaliser la recette le jour même.
J'ignore s'il y a eu cause à effet, mais j'ai travaillé une pâte très ferme, très facile à rouler en boules et qui s'est très peu étalée dans le four.
Ça a donné des biscuits bien ronds.
Ils sont beaux, ils sont bons, ils sont très bons, ils sont à se mettre à genoux.
A tester et à déguster absolument.
Je vous souhaite un très bon week-end, ensoleillé.
INGRÉDIENTS :- 30 à 40 biscuits selon grosseur :
- 180 gr de chocolat
- 60 gr de beurre
- 200 gr de farine
- 40 gr de sucre
- 2 œufs
- 200 gr de lait concentré sucré
- 1 pointe de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 gr de pépites de chocolat (100 gr de pépites au chocolat noir et 100 gr de chocolat au lait coupé en petits morceaux)
- Du sucre glace.
PRÉPARATION :Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble (au bain-marie ou au micro-ondes).
Lissez bien le tout.
Dans un récipient, travaillez le sucre et les œufs au fouet.
Ajoutez le chocolat fondu tout en mélangeant.
Laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez le lait concentré, la vanille, la farine, la levure et la pincée de sel.
Incorporez les pépites.
Mélangez bien. Couvrez.
Mettez 2 heures au frais. (1 nuit pour moi)
Tamisez du sucre glace dans une assiette creuse.Formez des boules de pâte de la taille d'une noix.
Roulez-les dans le sucre glace.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
Aplatissez très légèrement la surface.
Mettez dans un four préchauffé à 160° pendant 11 à 13 minutes (testez la cuisson : le biscuit doit être juste ferme au toucher) (10 min pour moi)
Laissez refroidir avant de toucher.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.