Depuis 1996, autour du 16 mai et pendant une semaine a lieu la fête du pain, partout en France.
C’est l’occasion pour la profession de se faire connaitre et de promouvoir un pain confectionné dans les règles de l’art, et pour nous de découvrir le métier des boulangers et leurs produits.
Cette année, la Fête du Pain 2012, c’est la boulangerie au féminin!
Je ne suis pas boulangère et avec un peu de retard, je participe à cette fête en vous proposant ces petits pains au lait et au sucre. Ils sont légers, délicieux.
Pour garder la fraîcheur du pain ( s'il en reste) il faut le congeler chaud.
Consommez ces petits pains tièdes, ils sont encore meilleurs.
INGRÉDIENTS :
- 500 gr de farine
- 10 gr de levure sèche
- 6 cuillères à soupe de lait en poudre
- 100 gr de beurre mou
- 70 gr de sucre
- 10 gr de sel
- Environ 350 ml d’eau tiède (+ ou – selon la farine)
- 1 jaune d’œuf pour dorer.
PRÉPARATION :
Mettez la levure dans un bol. Versez dessus un peu d’eau tiède. Mélangez.Laissez de côté quelques minutes.
Mélangez la farine avec le sel, le sucre et le lait. Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l'eau.
La pâte doit être bien molle, sinon rajoutez un peu d’eau.
Coupez le beurre en petits morceaux. Rajoutez-le à la pâte.
Pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien intégré.
Roulez la pâte en boule. Couvrez le récipient.
Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Coupez-la en 12 morceaux égaux.
Roulez les morceaux en boules.
Laissez reposer un moment pour avoir une pâte facile à travailler.
Étalez la boule en boudin pour former un petit pain
Posez les petits pains sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé
Laissez gonfler de nouveau.
Faites des entailles avec une paire de ciseaux.
Dorez au jaune d’œuf.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C. (th.6).
Posez-les sur une grille.
Laissez refroidir.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.