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Envie d’un petit plaisir sucré pour accompagner un thé ou un chocolat chaud ?
Ces biscuits sablés au citron vert, garnis de gelée de mûres, sont parfaits pour égayer une pause gourmande.
Leur forme délicate et leur saveur acidulée en font de véritables petits bijoux à croquer.
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui en fait aussi une excellente idée de cadeau maison à offrir, pour Noël par exempe..webp)
- 50 gr de maïzena
- 120 gr de sucre glace
- 125 gr de beurre à température ambiante
- 2 jaunes d’œufs
- 1 bonne pincée de levure chimique
- 1 zeste de citron vert
- 180 à 200 gr de farine.
- De la gelée de mûres.
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Pâte biscuits :
- Râpez finement le zeste du citron vert.
- Dans un grand bol, travaillez le beurre avec le sucre glace et le zeste jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez bien.
- Tamisez ensemble la farine, la maïzena et la levure chimique.
- Incorporez-les au mélange précédent. Fraisez la pâte avec la paume de la main jusqu’à homogénéité, sans la pétrir pour préserver sa texture sablée.
- Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au frais.
Façonnage et cuisson :
- Étalez la pâte sur un plan fariné sur environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce (rectangles, étoiles, cœurs…).
- Reformez une boule avec les chutes, étalez de nouveau et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
Garniture :
- Faites chauffer la gelée de mûres à feu doux.
- À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez le centre des biscuits.
- Laissez refroidir et prendre complètement avant de déguster ou de conserver.
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Astuce :
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la gelée de mûres par de la confiture de framboise, de groseille, ou même une ganache au chocolat pour une version encore plus gourmande.
À savourer en famille, à offrir, ou simplement pour se faire plaisir.
Bon appétit !
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.