Ça a été 2 jours d’activités intenses :
Rencontres avec de grands chefs : Christophe Felder, Benoit Molin (le parrain du salon, que j’avais déjà rencontré l’année dernière : très gentil, très disponible et un beau sourire).
Nicolas Conticini : accueillant, modeste, très à l’écoute.
2 invitées d’honneur cette année : 2 blogueuses algériennes venues spécialement pour le Salon :
Et une équipe fantastique qui a fait un travail de titans : 750 gr (Rose-Marie, Cécile, Vincent, Florentine, Anne-Charlotte, Najiet, Wassila et les autres).
Sans oublier bien sûr, les personnels du lycée hôtelier le Corbusier de Soissons (direction, enseignants et élèves). BRAVO à VOUS TOUS.
Pendant 2 jours, nous avons goûté, mangé, dégusté, discuté, bu, ri, beaucoup, dansé et pas qu’un peu.
Nous avons transformé des amitiés virtuelles en amitiés réelles. Nous avons revu des personnes rencontrées l’année dernière avec toujours autant de plaisir.
Il y a tellement de choses à raconter et les impressions sont encore très fortes……
Chef Damien, un pro. passionné de cuisine, gentil, accueillant, veillant sur tous.
Le bonheur.
Merci à vous tous et à l’année prochaine.
Une recette très française : un boeuf/carottes auquel on a rajouté des oranges pour un goût plus fruité, un peu acidulé, un peu sucré. Très bon.
INGRÉDIENTS :
- P/3 pers.
- 500 gr de cubes de bœuf Charal
- 20 gr de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 carottes
- 3 oranges
- 1 bouquet garni (2 branches de thym, 2 branches de persil et 1 feuille de laurier)
- Sel
- Poivre.
PRÉPARATION :
Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de viande à dorer.Épluchez l'oignon et une carotte. Ciselez l'oignon. Coupez la carotte en fines rondelles.
Pressez 2 oranges.
Ajoutez carottes et oignon dans la cocotte puis le jus d’orange, la gousse d’ail, le bouquet garni et 2 verres d’eau. Salez, poivrez. Couvrez.
Laissez cuire à feu doux environ 1 heure.
Epluchez les autres carottes. Coupez-les en rondelles.
Pelez les 2 oranges restantes à vif (glissez la lame d’un couteau entre l’écorce et la pulpe).
Coupez-les en petits cubes. Ajoutez les oranges et les carottes.
Laissez cuire encore jusqu'à ce que la viande et les carottes soient bien tendres (encore 30 min à 1 heure).
Servez chaud avec du riz basmati.
Pelez les 2 oranges restantes à vif (glissez la lame d’un couteau entre l’écorce et la pulpe).
Coupez-les en petits cubes. Ajoutez les oranges et les carottes.
Laissez cuire encore jusqu'à ce que la viande et les carottes soient bien tendres (encore 30 min à 1 heure).
Servez chaud avec du riz basmati.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Une photo du salon et pas des moindres:
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.