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La cuisine a ce merveilleux pouvoir de rassembler, de partager et de créer des souvenirs. Derrière chaque recette se cachent des gestes transmis, des saveurs qui voyagent et une envie d’offrir du plaisir.
Aujourd’hui, je vous propose une frittata revisitée en petites boulettes : une version ludique et gourmande d’un grand classique méditerranéen.
Connue sous le nom de Khobza, frittata ou tortilla selon les pays du bassin méditerranéen, cette spécialité associe des légumes enrobés d’œufs et cuits à la poêle ou au four. Pour alléger ma recette, j’ai fait cuire mes pommes de terre dans l’eau avant de les dorer légèrement.
Et pour changer des galettes traditionnelles, j’ai choisi la forme de boulettes, réalisées dans ma poêle japonaise Takoyak.
Ces petites bouchées, moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur, se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagnées d’une salade croquante.
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INGRÉDIENTS :
- P/3 pers.
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 œufs
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasée.
- 1 cuillère à soupe d’herbes hachées : coriandre et persil
- 50 gr (ou plus) de fromage râpé
- De l’huile
- Du sel
- Du poivre.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Niveau de difficulté : facile
- Pour : 3 personnes
PRÉPARATION :
1. Cuisson des pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés fins pour une cuisson rapide.
- Rincez-les puis mettez-les dans une casserole d’eau froide salée.
- Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez.
2. Préparation de la garniture
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez.
- Dans une cuillerée d’huile d’olive, faites fondre l’oignon finement ciselé.
- Ajoutez la gousse d’ail écrasée et mélangez.
- Battez les œufs en omelette.
- Salez légèrement, poivrez.
- Incorporez les herbes, le fromage râpé et les dés de pommes de terre.
- Mélangez bien.
3. Cuisson en boulettes
- Faites chauffer la poêle à Takoyaki (ou une poêle classique si vous préférez).
- Graissez légèrement les alvéoles.
- Remplissez-les de préparation.
- Laissez cuire quelques minutes, puis retournez les boulettes pour qu’elles dorent de tous côtés.
Service
- Servez vos frittatas en boulettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de crudités.
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DÉGUSTEZ.
Le partage, le dialogue qu'on instaure avec ceux qui communiquent avec nous de la sorte (virtuellement) crée une sensation, une émotion, assurément, qui elle, est bien réelle... Le nier serait nier notre capacité à être touché par tout ce qui nous intéresse, qu'on aime. La cuisine est un plaisir qu'on partage au-delà du fait de mettre en œuvre un plat, c'est en cela que j'adore les blogs de cuisine, ils restituent la générosité de leur auteur... Et je trouve toujours très triste de voir un blog qui ferme, pour des raisons ou d'autres, parfois même sans que l'on sache pourquoi, si personne n'est informé. Je comprends ton impression...
RépondreSupprimerJe crois bien que je vais l'acheter, cette poêle japonaise, dont tu as l'air très satisfaite, d'autant que j'adore tout ce qui est boulette ! Et ta recette me tente trop !
Elles me plaisent bien ces boulettes...
RépondreSupprimerUmmm...me tiene que gustar, un bocado exquisito!! el recipiente es muy original!! :)
RépondreSupprimerBesos
Complimenti mi piacciono molto, davvero rustiche e gustose!!!
RépondreSupprimerHummmm...magnifique tes boulettes très appétissantes, bravo!
RépondreSupprimerBisous
Cette recette a l'air succulente!!! Je vais essayer de la refaire... à voir si le résultat est aussi bon que le tien!
RépondreSupprimerTes photos sont également sublimes!
http://www.jesuisbelleetalors.com
J'adore ces petits boulettes.
RépondreSupprimerBonjour Nadji,
RépondreSupprimerJe suis fan de boulettes qu'elles soient de viandes, de poissons ou vététariennes, je suis toujours partante pour les déguster... les tiennes me plaisent infiniment, elles sont merveilleusement réussies, bravo et merci à toi, une délicieuse idée gourmande !
Très belle fin de journée de jeudi, bises
Jacqueline
je ne connaissais pas Najet, mais c'est toujours très triste!
RépondreSupprimerbravo Nadji, ces délicieuses boulettes feraient mon bonheur!
bonne soirée :-D
une belle idée gourmande miam miam
RépondreSupprimerbisous ma belle
Help....Help Nadji
RépondreSupprimerCela fait plus d'un an que je cherche cette poêle, mais en fonte.
Il y en a en Amérique et au Canada; mais ils n'expédient pas en France.
Ici, je n'ai trouvé qu'un seul site, mais pas en fonte.
J'ai même écrit à l'usine , cherché sur les sites japonais,et nordiques::incroyable mais vrai,je n'ai que des réponses négatives.
Je te baiserai les pieds très respectueusement,si tu me communiquais les coordonnées utiles, afin qu'enfin, je puis satisfaire mon appétit sucré et salé,et que je ne tire plus la langue.
Je sais également que sur certaines poêles ,les alvéoles ne sont guère profondes ,donc des boules moins belles. (mais faute de grives...........)
Merci d'avoir pris le temps de me lire,et merci pour ta réponse.
PS: où as-tu caché ta recette de pain de mie, je ne la trouve pas!!
Bien amicalement de la Côte d'Azur
Chtis 06
encore chris 06
RépondreSupprimerUn mot a pris s'est évadé.
Je rectifie
....j'ai même écrit à l'usine, cherché etc...
Bonne utilisation pour cette poêle!
RépondreSupprimermiam miam super une délice bravo bisous
RépondreSupprimerC'est une grande tristesse quand un ami virtuel meurt.
RépondreSupprimerLes boulettes de pommes de terre sont délicieuses.
À bientôt.
Non importa se sono vicini o virtuali, gli amici rimangono tali e ci si affeziona; quando ci si litiga anche per incomprensioni ci rimaniamo molto male.
RépondreSupprimerLe tue polpette sono golosissime.
Brava
Buona giornata
un piatto delizioso e stuzzicante ! Buon weekend, un abbraccio !
RépondreSupprimerEstoy de acuerdo contigo en la pena de perder un amigo virtual poco a poco se convierten en parte de nuestra vida, una lástima.
RépondreSupprimerLos bocaditos como siempre excepcionales.
Un gran besazo
These look amazing!Have a lovely weekend,dear!
RépondreSupprimerToujours très triste d'apprendre ce genre de nouvelle, et malheureusement, il y en au déjà plusieurs depuis que je suis sur la blogosphère...
RépondreSupprimerTrès belles boulettes qui ont l'air succulentes et ta poêle est très sympa et bien pratique. Biz et belle soirée à toi. Véro
Oh ça me plait beaucoup!! Vraiment une parfaite recette!
RépondreSupprimerBisous.
c'est un bel hommage à najet
RépondreSupprimerbisous
Super bon malgré que j'ai oublié l'oignon et ail
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