Lors du salon de
l’Agriculture, l’Agence FH COM a convié
de nombreux blogueurs à une soirée Charal.
Nous avons non seulement découvert et goûté aux nouveautés Charal mais nous avons aussi assisté à un atelier « découverte de la viande » animé par des Bouchers Charal et les « Toques Rebelles » durant lequel on nous avait expliqué les différentes parties du bœuf et comment, selon le mode de cuisson adopté,
leur donner le maximum de saveurs.
Je n’ai pas la prétention de
vous détailler la différence entre un filet, une entrecôte et un aloyau,(même
si j’ai un faible pour ce dernier), je voudrai juste vous parler de mes boulettes kefta aux raisins secs à la marocaine que j'ai réalisées avec de la viande hachée Charal.
Des saveurs d’ailleurs pour
mieux voyager et mettre en valeur une viande pur bœuf.
Il n'y a pas d'eau dans cette recette et la quantité d'huile peut paraître importante. Ayant servi cette kefta avec du riz, je n'ai senti aucun goût de gras.
Une recette de Choumicha.
Une recette de Choumicha.
INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- P/ la kefta :
- 600 gr de viande de boeuf hachée
- ¼ de noix de muscade
- ¼ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile de table
- La mie d’un morceau de pain trempée dans un peu d’eau, égouttée et émiettée.
- 1 œuf
- Pour la sauce :
- 6 oignons blancs
- ½ cuillère à café de sel
- 8 cl d’huile de table
- 2 bâtonnets de cannelle
- 50 gr de raisins secs
- 5 cl d’eau.
PRÉPARATION :
Épluchez et lavez les oignons. Coupez-les en rondelles. Disposez-les dans un tajine. Salez.
Arrosez avec l’huile de table. Ajoutez les bâtonnets de cannelle.
Laissez compoter l'oignon sur feu doux.
Mélangez la viande hachée avec les épices, la mie de pain, l’œuf et la moitié de l'huile.
Confectionnez des boulettes. Réservez.
Faites gonfler les raisins secs dans l'eau. Égouttez-les.
Faites chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
Faites dorer les boulettes de viande de toutes parts. Disposez-les sur les oignons compotés.
Garnissez de raisins secs. Laissez mijoter 10 min avant de servir bien chaud.
Garniture :
Nature avec du pain ou accompagné de riz (basmati pour moi).
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
hummm ton plat me fait saliver, je le garde pour le déjeuner!! merci pour le partage!!
RépondreSupprimerbonne journée
Que platito tan delicioso.
RépondreSupprimerSaludos
hummmm, j'aime bien!! merci
RépondreSupprimerMe encanta la tajine y la tuya me parece deliciosa!!!. Besos y buen domingo
RépondreSupprimerDavveo invitante la tua ricetta cara,complimenti e buona domenica!! :-))
RépondreSupprimerBacio
Un très beau plat bien savoureux !
RépondreSupprimerBis
Ce tajine embaume presque jusqu'ici tellement il a l'air bien parfumé. Miam!
RépondreSupprimerDe bien belles boulettes! Ça me semble parfumé à souhait.
RépondreSupprimerUn tajine parfumé et délicieux, merci Nadji...
RépondreSupprimerCes boulettes sont délicieuses, elles ont un arôme épicé.
RépondreSupprimerAujord'hui j'ai publié le recette de gelée d'orange.
À bientôt.
la viande avec toutes ces épices doit être vraiment savoureux! bisous mon amie!
RépondreSupprimerUn délicieux tajine et quelles jolies photos! Bises
RépondreSupprimerhum une assiette super me fait saliver bravo bisous e bon dimanche
RépondreSupprimerUn plato muy delicioso me encantó el toque de pasa,saludos y abrazos.
RépondreSupprimerO prato tem uma apresentação bonita e deliciosa.
RépondreSupprimer♪♫ Boa semana!
ღ° Beijinhos do Brasil ღ
¸.•°♡♡⊱彡
Hum un tajine bien parfumé!
RépondreSupprimerBises..
Ce tajine est absolument irrésistible !! Avec de telles saveurs et épices, je ne peux que fondre devant une si belle assiette...
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon début de semaine ! Bisous.
Dans 1 mois aujourd'hui, je débuterai une cure de tajines avec les chameaux (heu... je parle pô de ma meuf . . . ), et le soleil (enfin j'espèr . . .).
RépondreSupprimerComme toutes tes recettes outre méditerannée, je note, je note . . .
Ciaoooooooooooooooo
Un délicieux tajine..
RépondreSupprimerCa doit être un délice!
RépondreSupprimerHummm, un plat très appétissant. Bises
RépondreSupprimerJe sens que ce plat-là sera vite sur notre table. J'aime les plats épicés. P
RépondreSupprimeras forcément les plus piquants mais les plus parfumés ... Et cette recette-là m'a l'air parfaite.
Bises
Hélène
We call them keftedes in Greek and i love the spices you used in these ones!
RépondreSupprimerhmmmmm,moi aussi je le prépare de la meme façon,ça donne faim ton assiette
RépondreSupprimerbises bella