Aujourd'hui je participe à une Battle Food organisée par Dorian du blog « Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.
J'ai accepté le jeu sans hésiter une seconde car cette Battle Food « est juste un petit défi culinaire autour d'un thème, juste comme ça pour le plaisir, sans enjeux, et où on ne gagne que la sympathie de ceux qui apprécieront les découvertes préparées à travers les blogs et d'ailleurs pas que les blogs puisque ce petit jeu sans enjeux est ouvert à toutes et tous ».
Le thème de cette Battle Food #17 est le marbré, sous toutes ses formes : sucré, salé, en cake, en cheesecake, en fudge.
A chacun selon son envie.
J'ai opté pour un marbré classique choco/pistache : la pâte à pistache, le cacao et la poudre pralinée noisettes constituent un mélange de saveurs des plus exquis.
Mon moule n’étant pas aussi grand que celui prévu pour la recette, j’ai fait 2 cakes. Pour changer un peu, j’en ai couvert un de chocolat, non prévu dans la recette initiale.
Je n'avais pas de pâte pralinée amandes/pistaches, j'ai utilisé de la poudre pralinée de noisettes Mazet. Une très bonne qualité.
Mes cakes, étant plus petits, ont demandé moins de temps de cuisson.
Je n'ai pas acheté les palets de chocolat. Je les ai faits.
Un autre marbré aux framboises ici.
Source : Magazine Régal.
INGRÉDIENTS :
- P/ 10 personnes :
- 250 g de farine T55
- 280 gr de sucre en poudre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs
- 6 gr de levure chimique
- 80 gr de beurre fondu froid
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel.
- Préparation chocolat :
- 30 gr de cacao en poudre tamisé
- 70 gr de pâte pralinée amandes-noisettes
- Préparation pistache :
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches.
- Décoration :
- Des palets de chocolat.
PRÉPARATION :
Dans le bol d’un robot (muni de la lame), mélangez la farine, l’extrait de vanille et la fleur de
sel.
Ajoutez les œufs,
la farine et la levure tamisées, la crème et le beurre fondu froid. Battez.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, divisez-la en 2
parties égales.
Incorporez le
cacao et la pâte pralinée dans l’une d’elles. Mélangez.
Incorporez la pâte de pistache dans l’autre.
Laissez reposer 4 h
à une nuit au frais.
Préchauffez le four à 145°C (th.4/5).
Beurrez le moule (30 x 11 cm).
Garnissez le moule aux ¾ en alternant les 2 pâtes, soit à l’aide d’une
cuillère à soupe, soit avec 2 poches à
douille.
Mettez au four. Au bout de 10 min de cuisson, entaillez plusieurs
fois le centre du cake avec la pointe d’un
couteau trempée dans du beurre fondu.
Enfournez à nouveau 1h 20 environ selon votre four.
A la sortie du four, attendez 5 min avant de démouler le
gâteau sur une grille.
Lorsque le gâteau est froid, décorez-le de palets de
chocolat.
Étalez le chocolat du papier sulfurisé.
Quand il commence à sécher, coupez des cercles de 3 cm à l'aide d'un bouchon ou d'un emporte-pièce.
Laissez durcir.
SAVOUREZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.