Crème glacée au caramel (à la confiture de lait)

by - personNadji

08:30

"Crème glacée caramélisée dans un bol gourmand"

Même si les orages viennent parfois troubler le ciel parisien, les températures restent étonnamment douces. Alors pourquoi ne pas prolonger un peu la saison des glaces avec une recette maison ultra simple et gourmande ?

Aujourd’hui, je vous propose une crème glacée au caramel, préparée à base de confiture de lait. Cette douceur, à la fois onctueuse et fondante, a ce petit goût caramélisé irrésistible qui plaît à tous les âges.

La confiture de lait est l’ingrédient magique de cette recette : prête à l’emploi, elle permet de gagner du temps tout en apportant une saveur douce et généreuse. J’aime particulièrement celle de Bonne Maman, qui reste pour moi la meilleure en texture comme en goût. Mais si vous êtes d’humeur à cuisiner, sachez qu’il est facile de préparer sa propre confiture de lait maison avec une simple boîte de lait concentré sucré (comptez environ 45 minutes en cocotte-minute après la mise en pression).

"Glace au caramel onctueuse sans sorbetière"

INGRÉDIENTS :

200 ml de confiture de lait Bonne Maman
500 ml de crème liquide entière bien froide.

Infos pratiques

Difficulté : très facile
Préparation : 15 minutes
Repos : minimum 6 heures au congélateur
Matériel : fouet électrique ou robot pâtissier, récipient rond (placé au congélateur avant utilisation)
Rendement : environ 2 litres (≈ 8 portions)
Calories (approximatives) :~117 kcal / 100 gr.

"Glace crémeuse au caramel pour dessert d’été"

PRÉPARATION :

Préparez le matériel :

Placez un grand récipient rond et les bras du fouet au congélateur pendant 15 minutes.
Cela aidera la crème à monter plus rapidement.

Assouplissez la confiture :

Versez la confiture de lait dans un récipient.
Fouettez-la légèrement pour l’aérer.

Montez la crème fouettée :

Dans le récipient très froid, battez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et tienne la forme.

Incorporez :

Ajoutez progressivement la crème fouettée dans la confiture de lait, en soulevant délicatement la masse pour garder une texture légère et mousseuse.

Congelez :

Versez la préparation dans un récipient de 2 litres (carré ou rectangulaire),
Couvrez et laissez prendre au congélateur pendant au moins 6 heures.

Dégustation :

Sortez la glace quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à façonner.
Servez-la nature ou, pour plus de gourmandise, nappez-la de caramel au beurre salé ou de confiture de lait tiédie pour obtenir un coulis onctueux.
Vous pouvez aussi l’accompagner de quelques éclats de noix de pécan ou de noisettes grillées pour une touche croquante.

👉 Une recette simple, rapide et qui fait toujours son petit effet à table.

Bonne semaine à vous tous et… régalez-vous !