Je n'étais pas très chou mais je découvre de plus en plus ce légume que je consomme cru ou cuit.
Grâce aux Fruits et Légumes frais, j'ai fait la connaissance du "dernier-né"; le choudou ou chou plat.
Issu d'une variété ancienne de chou plat, le choudou est aussi bon cru que cuit. Ses feuilles sont fines et craquantes et il est légérement sucré.
Ultra-digeste, il n'a pas besoin d'être blanchi et se cuit rapidement.
Aujourd'hui, je l'ai accompagné de tranches de boeuf "Ah La vache" sautées rapidement dans un wok.
Un plat vite préparé et très goûteux.
Bon dimanche à vous tous.
- P/2 pers,
- 300 gr de steaks « Ah La vache »
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, pelées et tranchées
- ½ chou blanc plat ou choudou
- Parmesan fraîchement râpé, au goût
- Sel. Poivre
- 1 cuillerée de curry
- De l'herbe fraîche pour la décoration.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok.
Coupez la viande en lanières.
Épluchez et ciselez l'oignon. Mettez-le à revenir dans l'huile d'olive chaude.
Ajoutez 1 gousse d'ail et la viande. Salez, poivrez.
Faites sauter la viande à feu assez fort en mélangeant.
Aussitôt cuisson, vérifiez l'assaisonnement.
Débarrassez la viande. Réservez.
Gardez le wok avec les sucs de la viande pour l'utiliser tel quel pour la cuisson du chou.
Le choudou :
Remettez le wok sur le feu. Faites-y chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez le choudou. Mélangez. Ajoutez l'ail. Mélangez.
Laissez revenir une à deux minutes. Saupoudrez de curry. Mélangez.
Ajoutez quelques cuillerées d'eau. Couvrez.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou devienne tout confit.
Rajoutez de l'eau si besoin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Saupoudrez de parmesan râpé (facultatif).
Saupoudrez de persil haché.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.