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INTRODUCTION :
Mercredi, c’est la journée des enfants ! Et quoi de mieux qu’un délicieux gâteau moelleux, léger et subtilement acidulé pour leur faire plaisir ? J’ai choisi d’y intégrer des cranberries séchées, aussi appelées canneberges. Ces petites baies rouges, cousines des myrtilles, sont cultivées principalement en Amérique du Nord.
Le saviez-vous ? Les cranberries sont parmi les fruits les plus riches en antioxydants, surpassant même le raisin, les pommes, les prunes… et les myrtilles ! Elles sont également une excellente source de fibres, parfaites pour un goûter sain et gourmand.
On peut les déguster telles quelles ou les ajouter aux desserts et aux produits laitiers. Pour cette recette, j’ai utilisé des cranberries séchées Gayelord Hauser, sans colorants ni conservateurs. Je les ai réhydratées dans de l’eau bouillante, mais vous pouvez aussi utiliser un thé parfumé pour encore plus de goût. Et si vous n'avez pas pas de cranberries sous la main, de bons raisins secs feront très bien l’affaire.
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- 6 à 8 pers.
- 1 moule de 26 cm.
- 250 gr de yaourt nature ou à la grecque
- 100 gr de cranberries séchées (à défaut raisins secs)
- 3 œufs
- 240 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 100 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de levure chimique.
Réhydratation des cranberries
- Faites bouillir de l’eau, versez-la sur les cranberries.
- Laissez-les gonfler 10 à 15 minutes.
- Égouttez-les soigneusement.
Préparation de l’appareil
- Râpez le zeste du citron, puis pressez-le pour en extraire le jus.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez le yaourt et le beurre fondu.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Montage et cuisson
- Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte.
- Répartissez les cranberries sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau ou un pic : elle doit ressortir sèche.
Finition
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Saupoudrez éventuellement d'un voile de sucre glace pour la touche finale.
Un gâteau tout simple, plein de saveurs, qui se conserve très bien… s’il en reste !
Vous pouvez aussi le servir avec un coulis de fruits rouges ou un yaourt à la vanille pour encore plus de gourmandise.
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DÉGUSTEZ.
Je t'en prendrais bien volontiers un bout...
RépondreSupprimerJe veux bien y goûter aussi de suite, il est fort appétissant le bougre (rire).
RépondreSupprimerBises ♥
Il a l'air super bon et bien moelleux :-)
RépondreSupprimerMe encantan los arándanos asi que este bizcocho seguro que me gusta. Se ve muy jugoso y esponjoso. Un besazo.
RépondreSupprimer!! Magnifica!!, ese corte es precioso viéndose los arándanos. Te ha quedado perfecta y seguro que está deliciosa.
RépondreSupprimerBesosss
una torta deliziosa che sembra sciogliersi in bocca :) un abbraccio, buona giornata
RépondreSupprimeruna torta deliziosa che vorrei fare presto !
RépondreSupprimerComplimentiiiii blog super bello e ricette strepitose! Grazie di esistere!
RépondreSupprimerCiaooooo
merci pour la recette, c'est noté, a tester! bizz
RépondreSupprimerJe ne suis plus vraiment un enfant mais j'apprécierais bien un petit morceau de ton gateau !
RépondreSupprimerA quelle température le four svp ? Merci.
RépondreSupprimerun bon gros gâteau comme j'aime... miamm
RépondreSupprimermanue :)))
Tres moelleux et delicieux!!
RépondreSupprimerBonne soirèe!
Que pinta tan rica tiene. saludos.
RépondreSupprimerfavolosa,che goduria,grazie per la bellissima ricetta,alla prossima
RépondreSupprimerLe genre de gâteau que j'apprécie avec une bonne tasse de thé, agréable après midi.
RépondreSupprimerJ'adoooore les canneberges, alors j'ai envie de dévorer une grosse part de ton gâteau :) !
RépondreSupprimerun régal et une valeur sur ce genre de gâteau
RépondreSupprimerbon vendredi
Che meraviglia questa torta...perfetta con un bel tè! Bravissima!
RépondreSupprimerunospicchiodimelone!
Tres bon..mais trop sucré..j avais deja
RépondreSupprimerBaissé la quantité de sucre..je pense que 150g est bien suffisant
J ai mis de yaourts normaux..pas brasses..c est tres.bon egalement
Je referai ce gateau
Merci Véronique. Je testerai avec 150 gr.
SupprimerGrosse bise.
Tres bon..mais trop sucré..j avais deja
RépondreSupprimerBaissé la quantité de sucre..je pense que 150g est bien suffisant
J ai mis de yaourts normaux..pas brasses..c est tres.bon egalement
Je referai ce gateau
un régal ! voici le mien
RépondreSupprimerhttp://gateauxandco.over-blog.com/2017/05/gateau-aux-cranberries.html
je teste la recette pour samedi, j'ai ma soeur et son fils au repas de midi. Merci
RépondreSupprimerMerci Colette pour ta confiance. J'espère que vous aimerez.
SupprimerTiens-moi au courant. Grosse bise.
Excellent ce gâteau j'ai mis 2 yaourts aux fruits j'avais pas autre chose et c'est un vrai bon gâteau franchement un régal.! Merci pour ce cadeau d'accord pour le sucre 150g ça suffit, tout le reste à la lettre, même temps de cuisson 👍 top top à refaire très vite...
RépondreSupprimerMerci Inknown pour ton message. Des retours de ce genre font toujours très plaisir
SupprimerGrosse bise et au plaisir de te lire encore
Excellent gâteau j'ai mis aussi deux yaourts aux fruits hummm pas trop sec parfait avec légèrement moins de sucre
RépondreSupprimerExcellent gâteau que j'ai refait pour déguster cet aprèm..j'espère que je ne serai pas marquée Unknown :( c'est pas volontaire
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