Mes gressins sont tous de forme
irrégulière, un peu gros par ci, plus fins par là mais le goût
est présent et il est très bon.
Je n'ai pas d'autres recettes de gressins à vous proposer mais une rubrique boulange qui fera certainement le bonheur de certains d'entrevous (voir ici).
Recette de Lorraine Pascal.
Recette de Lorraine Pascal.
INGRÉDIENTS :
- 450 gr de farine T 55
- 1 sachet de levure sèche à action rapide, (7 gr)
- 9 gr de sel
- 250 à 275 ml d'eau chaude
- huile végétale ou huile à pulvériser, à huiler
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de fleur de sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
PRÉPARATION :
Saupoudrez deux grands plateaux de
cuisson avec un peu de farine.
Mettez la farine, la levure et le sel
dans la cuve d'un robot.
Ajoutez l'eau progressivement pour
obtenir une pâte molle mais non collante.
Pétrissez une 10 aine de minutes à
la main sur un plan de travail légèrement fariné ou pendant cinq
minutes avec un robot.
Divisez la pâte en 12 morceaux pesant
chacun environ 60 gr.
Roulez les morceaux en boules.
Placez chaque boule sur une surface
enfarinée.
Roulez-la en boudin d'une longueur
d’environ 25 cm x 2 cm.
Placez les gressins sur les plaques de
cuisson couvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 4 cm.
Couvrez-les d'un papier-film
légèrement pour qu'il ne colle pas aux pains.
Laissez dans un endroit chaud
pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la taille des gressins ait
presque doublée.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)
Retirez le film alimentaire.
Badigeonnez chaque baguette de pain
avec l'huile d'olive extra vierge.
Saupoudrez la moitié des gressins de
fleurs de sel et le reste de poivre noir fraîchement moulu.
Mettez à cuire environ 20 minutes ou
jusqu'à ce que les bâtonnets soient légèrement dorés et qu'ils
soient fermes au toucher.
Retirez les gressins du four.
Laissez refroidir .
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.