Pour
commencer la saison en toute gourmandise, je vous propose une mousse
de framboises.
Un
dessert plein de saveurs et des plus simples à préparer.
Le
mascarpone donne de la force à la crème et permet d'avoir une
chantilly inratable.
La gélatine permet de garder la fermeté de la mousse, surtout si on utilise une douille cannelée pour la mise en verrine. Si vous pensez servir cette mousse le jour même, vous pourrez vous en passer.
La gélatine permet de garder la fermeté de la mousse, surtout si on utilise une douille cannelée pour la mise en verrine. Si vous pensez servir cette mousse le jour même, vous pourrez vous en passer.
Pour la décoration, on peut mettre un
framboise sur la verrine ou écraser quelques framboises, et les
mettre sur la mousse.
Cette mousse peut être préparée
plusieurs heures à l'avance.
D'autres mousses sur le blog , ICI.
- P/4 petites verrines
- 250 gr de framboises
- 30 gr de sucre semoule
- 1 feuille de gélatine (2 gr)
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 gr de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Quelques framboises pour la déco.
PRÉPARATION :
Mettez
la feuille de gélatine dans un plat rempli d'eau froide.
Mettez
les framboises dans une casserole avec le sucre.
Faites
chauffer sur feu moyen en écrasant les framboises. Réduisez
en purée.
Passez
au chinois pour éliminer les pépins. Essorez
la gélatine.
Ajoutez-la
à la purée de framboises. Mélangez bien. Réservez.
Mettez
le mascarpone et la crème fraîche dans un récipient.
Montez
l'ensemble en chantilly en ajoutant la cuillère de sucre glace.
Finition
:
Ajoutez
le coulis à la chantilly.
Mélangez
délicatement à la spatule jusqu'à ce que la préparation
devienne homogène.
Mettez
la mousse dans des tasses ou des verrines.
Décorez
de quelques framboises .
Mettez
au frais jusqu'au moment de servir.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.