Aujourd’hui, je vous propose ce gâteau aux prunes de Paul
Bocuse : cuisson en 2 temps, d’une simplicité enfantine, d'un moelleux
extraordinaire et bien sûr très bon.
Je ne saurai vous décrire l’odeur qui se répand dans la
cuisine pendant et après la cuisson : une odeur de gâteau mêlé à une odeur
de confiture de prunes qui vous fait retomber en enfance.
Essayez, vous comprendrez mieux.
Si vous préparez la pâte 2 à l'avance, n'oubliez pas de
mélanger de nouveau avant de la verser sur le gâteau, sinon le sucre va se
déposer au fond.
Ce gâteau est très peu sucré. Si vous êtes plutôt bec
sucré, rajoutez-en un peu ou servez-le avec une boule de glace ou une cuillerée
de chantilly.
A tester avec d'autres fruits.
INGRÉDIENTS :
- Pâte 1 :
- 500 gr de prunes
- 120 gr de farine
- 60 gr de sucre
- 4 cl de lait
- 4 cl d’huile
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- Pâte 2 :
- 80 gr de beurre.
- 1 œuf
- 30 gr de sucre
Lavez et séchez les prunes. Coupez en 2 dans la longueur. Dénoyautez. Réservez.
Cassez les œufs dans un bol. Battez-les en omelette. Réservez.
Tamisez la farine et la levure dans un récipient. Ajoutez le sucre. Mélangez.
Ajoutez le lait et l'huile. Mélangez. Ajoutez en dernier les œufs battus. Mélangez.
Couvrez un moule de 24 cm de papier sulfurisé. Versez-y la pâte.
Déposez les prunes sur toute la surface de la pâte, côté
coupé dessous.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 20 minutes.
Pendant la cuisson, préparez la 2ème pâte :
Faite fondre le beurre sans coloration. Ajoutez le sucre.
Battez jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajoutez en dernier l'œuf. Mélangez.
2ème cuisson :
Sortez le gâteau
du four. Versez dessus la 2ème pâte. Répartissez bien.
Enfournez de
nouveau pour 15 min ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.