Les températures baissent et il commence à faire froid.
Le confinement, le covid et l’absence de contacts humains rendent le climat
encore plus froid. Je trouve qu’on a encore plus besoin de plats chauds et
réconfortants.
Je vous propose, aujourd’hui, un chili végétarien bien
chaud et bien épicé.
Sa préparation est des plus simples La quantité de piment
est à la discrétion de chacun.
Si vous n’aimez pas du tout, évitez.
Ce plat peut se manger seul ou accompagné de riz, ce qui
en fera un plat complet et suffisant.
La combinaison patates douces, haricots rouges et maïs
est toute nouvelle pour moi mais la découverte et le mélange de saveurs sont
des plus agréables.
Soyez prudents et prenez soin de vous.
- 750 gr de patates douces
- 300 gr de haricots rouges en conserve.
- 250 gr de coulis de tomates
- ¾ tasse de jus d'orange
- ¼ tasse d'huile d’olive
- 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron vert
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 250 gr de maïs en boite
- 1 oignon
- 1 cuillerée de piment en poudre (quantité selon goût)
- Sel. Poivre.
- 1 avocat
- 1 pincée de sucre.
PRÉPARATION :
Epluchez et ciselez l’oignon.
Epluchez et hachez les gousses d’ail.
Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite ou un faitout. Ajoutez l’oignon.
Faites revenir à feu moyen-fort. Ajoutez l’ail.
Salez, poivrez, épicez (cumin, piment)
Laissez revenir quelques secondes.
Ajoutez le coulis de tomates, la pincée de sucre, le jus de citron et le jus d’orange.
Réduisez le feu. Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les patates douces et les haricots rouges.
Laissez cuire le temps que les patates douces deviennent tendres.
Si ça manque d’eau, ajoutez-en un peu.
Ajoutez les graines de maïs. Laissez cuire encore 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement. Rectifiez si nécessaire.
Avant de servir, coupez l’avocat en tranches. Décorez-en le plat.
Servez, accompagné de riz.
Epluchez et ciselez l’oignon.
Epluchez et hachez les gousses d’ail.
Epluchez et lavez les patates douces. Coupez-les en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite ou un faitout. Ajoutez l’oignon.
Faites revenir à feu moyen-fort. Ajoutez l’ail.
Salez, poivrez, épicez (cumin, piment)
Laissez revenir quelques secondes.
Ajoutez le coulis de tomates, la pincée de sucre, le jus de citron et le jus d’orange.
Réduisez le feu. Laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les patates douces et les haricots rouges.
Laissez cuire le temps que les patates douces deviennent tendres.
Si ça manque d’eau, ajoutez-en un peu.
Ajoutez les graines de maïs. Laissez cuire encore 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement. Rectifiez si nécessaire.
Avant de servir, coupez l’avocat en tranches. Décorez-en le plat.
Servez, accompagné de riz.
DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.